|
隨著寶寶逐漸長大，單純的母乳或配方奶已無法負荷成長所需；且寶寶在4～5個月大時，多數會出現厭奶現象，為幫助小寶寶慢慢適應大人飲食，「副食品」就成了孩子學習脫離母乳與配方奶的重要食物。
Part1：媽咪必知Must Know
廣義來說，舉凡母乳或配方奶以外的嬰兒食品，都可稱為副食品；而在日本，則習慣以「離乳」來代表寶寶脫離奶水哺餵階段。在寶寶開始斷奶，逐步學習以固體食物當正餐時，因應小寶貝對奶水以外味道的熟悉，以及咀嚼、吞嚥能力的養成，「循序漸進」式的副食品調製，將隨寶寶成長，一步步地取代ㄋㄟㄋㄟ，變身成為寶寶的飲食主力。
4個月大即可開始
台北市立萬芳醫學中心營養室臨床營養組組長魏賓慧表示，從寶寶用小湯匙吃下第一口副食品開始，正象徵著孩子進入離乳階段，將遠離襁褓中的奶水呵護，走向成人固體食物的飲食模式。
財團法人振興復健醫學中心營養治療科營養師鐘子雯同時指出，依照寶寶生長時程，最早從4個月大起，即可視寶貝個別的發育與接受狀況，依序給予不同濃稠度的副食品。從初期（如：果汁、青菜湯等流質食物）；到濃稠狀的米麥糊、水果泥食品，再到軟性碎丁狀、小塊狀的食物，配合小寶貝口腔部位的唇舌動作與吞嚥功能發展，性狀不一的副食品，扮演著養分供給與行為發展的重要角色。
3理由，副食品必吃
副食品對寶寶成長，肩負極為重要的意義與指標，綜合鐘子雯與魏賓慧等兩位營養師說法，嬰兒副食品「非吃不可」的理由，有以下3點：
（1）營養需求大增
當寶寶4～6個月大，進入所謂「離乳前期」階段時，因生理機能、反應逐漸成熟，在好奇心增強，活動量變大等情況下，對營養的需求量會大幅增加。不論是母乳或配方奶，除水份外，奶水所含的蛋白質、礦物質、維生素，已無法滿足寶寶成長所需，此時若不透過廣泛性的食物攝取以補充養分，長久下來，容易造成寶寶成長停滯，嚴重時甚至會影響發育。
（2）促進味覺發展
正常寶寶在4～6個月大時，除了日常習慣母乳或配方奶的味道之餘，也需要開始發展對不同食物味道的分辨能力。多樣化地讓小寶貝吸吮、接觸各類食物味道，不但有助順利轉換副食品，也可有效培養寶寶味覺發展，避免日後麻煩的偏食問題。
（3）口腔能力訓練
餵食副食品，除了協助寶寶在尷尬的離乳時期不致營養失衡，透過湯匙一口口送入，從嘴唇開啟，至舌頭捲進、壓碎，乃至後送吞下，或待長牙後，更複雜的咀嚼、吞嚥動作，一連串的口腔肌肉發展，是在吸收營養之餘，另一項生理能力學習重點。透過副食品訓練嘴部肌肉，不但有助於孩子順利吸收營養，對於寶寶的發音、語言初期發展（約4個月大開始），也具關鍵性影響。
4指標，副食品豋場
魏賓慧組長表示，依照行政院衛生署訂定的《嬰兒每天飲食建議表》，從寶寶4個月大起，即可開始嘗試嬰兒副食品。不過，若寶寶個人，或家族內帶有過敏體質，或腸胃吸收功能較差，易有腹瀉問題的孩子，鐘子雯營養師建議，可視個別情況，將副食品添加時機，順延至6個月大以後再進行。
撇除疾病因素與體質差異，鐘子雯與魏賓慧營養師均表示，新手媽咪若想精準「掌握」副食品的登場時機，除了觀察寶寶當月生長曲線，還可從以下4項指標，觀察寶貝日常生活中的行為反應。
（1）經由家長抱著坐立，上身可挺直
由於副食品須透過湯匙餵食，才能幫助寶寶在補充營養之餘，額外達到行為訓練目的，孩子若能藉由輔助工具直立上身，使頭、頸部位呈現挺立狀態，不但能加快餵食效率，更可避免寶貝因吞嚥功能不成熟，釀成食物嗆、溢的危機。
（2）會注視大人進食，對「吃」感到好奇
媽咪們可仔細觀察家中寶寶，若看到大人吃東西時，會瞪大眼睛直盯著看，或是如發現新大陸般，目不轉睛地瞧阿瞧；甚至會伸出手來靠近食物，表現出想往嘴裡塞的慾望，當孩子對母奶或配方奶以外的食物開始感到好奇，就代表訓練寶貝吃副食品的時機即將到來囉！
（3）對奶水興趣度降低，喝奶緩慢不專心
如果寶寶對原本每天喝的母奶或配方奶漸失興趣，喝奶時不專心或哺餵時間拉長，此時媽咪可依照寶寶的行為反應，順勢進入副食品餵食階段。
（4）唾液分泌量變多，嘴巴做咀嚼狀
當看見大人們大快朵頤的吃東西時，孩子若因見狀而口水直流，唾液分泌量比以前多，即表示寶貝的唾液線有顯著發育，可開始學「吃」副食品；另外，假使孩子嘴巴會三不五時地做出咀嚼狀，也代表寶寶對「吃」出現學習慾望，副食品便可趁勢登場。
Part2：媽咪教戰Just to do
從寶寶4～6個月大開始，依照小寶貝生長曲線發展與行為反應評估，為豐富寶寶額外添加所需的營養素，顯得格外重要。在餵食副食品開始，小寶寶難免會因對口感、味道不適應而排斥拒吃，魏賓慧組長與鐘子雯營養師均表示，新手爸媽無須太過擔心，掌握以下原則，孩子也能輕鬆愛上ㄋㄟㄋㄟ以外食物喔！
5準則，循序添加副食品
（1）一次只嘗試一種食物
魏賓慧組長與鐘子雯營養師均建議新手媽咪，餵食寶寶副食品，最好一次只嘗試一種新食物；並以一週為觀察期限，若寶寶接受度良好，身體沒有異常反應，就可再試著變化。
鐘子雯營養師指出，在媽咪還不了解寶寶體質與喜好的前提下，一次只餵一種食物，可以確保當寶寶出現過敏或排斥反應時，立即得知過敏原的禍首為何。
魏賓慧組長更提醒，對於有家族過敏史的寶寶來說，媽咪副食品添加速度務必再放慢或延後。若孩子吃完副食品後，出現腹瀉、嘔吐、皮膚起紅疹等過敏反應，應停止餵食，並立即就醫找出過敏原；待過敏症狀消失後，再繼續嘗試副食品的餵食歷程。
資訊站》耐心+漸進，訓練「愛吃」寶寶
寶寶就是不愛吃副食品怎麼辦？面對無法順利離乳的寶寶，媽咪總是好苦惱！對此鐘子雯營養師表示，如果小寶貝真的不喜歡吃副食品，媽咪可以試著思考，到底是食物的口感太硬或太軟？還是食物味道讓孩子不喜歡？若孩子真的不願開口吃，家長最好不要強迫餵食。
鐘子雯營養師建議，家長可耐心靜候一段時間（約3～5天），待寶貝心情、食慾都不錯的狀態下，稍稍調整食物烹調方式，或換上一道新料理，讓寶貝重新嘗試。
（2）由稀轉濃，餵食循序漸進
協助寶寶順利離乳，絕對無法躁進，視寶寶接受度「循序漸進」調整，才能幫孩子順利「轉大人」。
（3）從不易過敏的食物開始餵起
鐘子雯營養師指出，在台灣擁有過敏體質的寶寶中，部分孩子會對「麥粉（精）」產生過敏，因麥粉中含有麩質蛋白，可能是一大過敏原，因此媽媽最好先選擇成分較麥粉（精）單純的米粉（精），作為過敏寶寶第一個副食品。
而在還不確定寶寶是否有過敏體質的狀況下，除了餵食份量、種類要拿捏，對於容易誘發過敏的蛋白質食物，（如：蛋豆肉類），最好等孩子再大一點，再視情況添加。
魏賓慧組長特別提醒家長，若要餵食過敏寶寶吃雞蛋，最好先從致敏率低的「蛋黃」吃起，易誘發過敏的「蛋白」，最好延後食用。
（4）先吃副食品，再喝奶
要提高寶貝對副食品的興趣，鐘子雯營養師建議，初期的副食品餵食訓練，媽咪最好趁寶寶肚子正餓的時候，在喝ㄋㄟㄋㄟ之前，先教寶寶學吃副食品，以提高對陌生食物的接受度。
（5）用湯匙餵食
許多爸比媽咪為了節省餵食時間，常會把米、麥精直接加入奶瓶中，與牛奶混合直接瓶餵，魏賓慧組長警告，這是錯誤的做法。
魏賓慧組長指出，訓練寶寶學吃副食品，部分用意是讓孩子在吸吮本能之外，進階培養以湯匙餵食訓練口腔咀嚼。爸比媽咪可在食物烹調上多做變化外，為孩子準備適用餐具；提醒您務必訓練孩子以湯匙進食，才能甩掉羞羞臉的奶瓶，成功長大。
主副食搭配，依月增長有變化
只要寶寶身體健康，活動力正常，約4個月開始，爸比媽咪就可開始讓寶寶品嚐千變萬化的副食品美味；而依照不同年齡需求，在水果、蔬菜、五穀、蛋豆魚肉等種類的食材的先後順序該如何搭配？與原本正餐的ㄋㄟㄋㄟ，又該如何順利切換？魏賓慧組長以行政院衛生署所訂定的《嬰兒每天飲食建議表》，提供新手媽咪作為參考。
Part3‧媽咪注意Notice
製作！新鮮、原味至上
想讓家中寶貝順利離乳成功，乖乖地將副食品吃下肚，副食品的製作過程可是一大關鍵。鐘子雯營養師提醒新手爸媽，為寶寶調製副食品時，幾項原則，務必掌握。
（1）視齡選擇食材製作
依照寶寶的發育月齡及個別生理發展狀況，製作出不同質地的副食品；同時循序增添食材豐富度。
（2）食材新鮮重清潔
選購新鮮的蔬果食材來製作嬰兒副食品，蔬菜可挑選葉菜類中易軟爛的葉子部份；水果則可選擇去皮類（如：柳丁、番茄、蘋果、香蕉等）。製作前務必將食材徹底清洗乾淨，若寶寶是初次嘗試，可將開水以1：1形式，對半加入果汁內稀釋飲用，待寶寶習慣氣味後，再適時增加濃度。
（3）烹調蛋豆魚肉類，務必煮熟食用
舉凡魚、蛋、肉、肝類食物，除了材料本身講求新鮮，更要徹底煮熟後才可食用，才能避免不當感染及誘發過敏。
（4）副食品製作應適量
爸比媽咪切勿為了省時，一口氣製作大量的副食品備用，建議可就地取材，將原本要給大人吃的食材，「順便」挪出一小部份，分開烹煮给寶寶食用。
鐘子雯營養師並建議家長，舉凡重新熱過會有異味（如：葉菜、肉類等）的食物，最好現煮現吃，以避免寶寶因口感、氣味不佳而心生抗拒；基於健康顧慮，也提醒家長食物避免擺放過夜，同時罐裝副食品在開封後應立刻食用完畢，以免危害寶寶的健康。
（５）原味食物最新鮮
寶寶的副食品製作，應以「原味、新鮮、簡單」至上，無需複雜的烹調與調味，給孩子吃最天然的原味食物，不但有益健康，更可避免養成偏食習慣；加入過重調味料，除了容易造成寶貝腎臟負擔，還會養壞孩子的胃口喔！
餵食！漸進、喜好為先
除了用心製作美味、營養的副食品，爸比媽咪充滿愛心與耐心的餵食，也是協助寶貝順利成長的關鍵喔。
（１）父母先嚐，掌握好惡
在副食品製作完成後，父母親可先品嚐食物味道，再觀察孩子吃食後的反應，已全面掌握寶寶的喜好。
（２）均衡餵食，不表意見
在餵食孩子副食品時，爸比媽咪可別「露餡」，搶在寶寶之前展現偏食心態，讓寶寶廣泛性的接觸不同食物，有助未來營養的均衡攝取，避免養成偏食的壞習慣。
（３） 一次學習一種食物
依照孩子不同月齡的發育時程，建議在訓練寶寶吃副食品時，最好一次從一種食物練習起，除觀察當下吃食的喜好反應，還要留意孩子的糞便與皮膚狀況。
若出現嘔吐、腹瀉、皮膚起紅疹等不良反應時，應立即停止該項食物餵食，就醫尋找病因；而若僅是單純的個人好惡排斥，則可在停餵3～5天後，以改變食材或烹調方式等手段，重新吸引孩子食慾。
鐘子雯
職稱：財團法人振興復健醫學中心營養治療科營養師
學歷：台北醫學大學保健營養研究所碩士
經歷：三軍總醫院營養師
淡水馬偕醫院營養師
魏賓慧
職稱：萬芳醫學中心營養室臨床營養組組長
學歷：台北醫學大學藥學研究所碩士
經歷：萬芳醫院營養師
|
