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正困於失戀之苦的上海姑娘，因為85度C的蛋糕而重拾對人生的甜蜜期待；遠渡昆山奮鬥事業的台商，透過85度C的麵包一解思鄉之愁；留學澳洲的學生用85度C為台灣做起國民外交；場景最後回到台灣，有5歲女童從每次享用85度C蛋糕中，感受到過生日的幸福感覺，還有上班族、家人朋友一起分享85度C的快樂……。
這支85度C品牌形象廣告，最近頻頻在電視螢光幕及街頭巷尾的分店咖啡館強力放送。
５年前，85度C以破壞式創新，異軍崛起。這期間不斷有同業或異業競相耳語，鐵口直斷這又將是一次蛋塔效應，瞬間出名，也瞬間隕落。然而，走過幾次危機事件，85度C以快速學習與改善的能力，轉動成長飛輪，全球展店家數達到４百家。
開啟咖啡庶民經濟
85度C雖然不是最早的平價咖啡，但其出現卻打破許多迷思，包括：好咖啡不一定要很貴、好的品牌也不一定得有不斐的價格，還有，喝咖啡也可以是一種庶民生活，除了上班族、學生或老外，在85度C，可以看到更多難得上咖啡館的阿公、阿嬤，於是，「喝咖啡，聊是非」儼然是一種全民運動了。
掀起這波全民運動的傳奇人物吳政學，為85度C取了一個勢必帶來話題的命名。他在接受媒體採訪時說道，咖啡在攝氏85度時最好喝，在此溫度下，可以品嘗到咖非中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，言下之意，85度C要呈現給顧客的，就是這種最甘醇美味、優質而超值的產品服務精神。
吳政學在商場上浮沉多年，深知產品與品質是事業成功基石，為了打造優質而超值的蛋糕小點，他不惜重金延攬五星級的主廚，創造五星級糕點烘培團隊，「連凱悅飯店點心房主廚及唯一華人的行政主廚都被挖角過來。」85度C公關部總監鐘靜如指出，營運初期花在人事成本上的開銷，就高達37％，顯示吳政學對產品品質的堅持與決心有多深。
產品對了，市場也要瞄得準，才有機會看到開花結果。在當時，台灣咖啡市場是由高價西方咖啡連鎖星巴克為領導品牌，如果要正面挑戰，無異是螳臂擋車，聰明的吳政學採取繞道策略，用平價切入市場，爭取介於中高價及平價之間的消費族群。
原本鎖定的目標客群是18到24歲剛入社會、經濟能力有限的年輕上班族，沒想到市場反應出奇的好，除了原本鎖定的客群外，更吸引到年齡層更低的學生族群以及銀髮族。85度C提供消費者第二個選擇，也為台灣的咖啡連鎖市場創造第二個領導品牌，而且是本土的品牌。
起初，許多同業或異業都不怎麼看好85度C的崛起。怎知85度C獨特的經營模式，成功地為自己打造傳奇，於是，詢問加盟的電話絡繹不絕，而月營業額每每破百萬的佳績，讓展店速度如山谷滾石般愈行愈快，也因此埋下日後幾次危機事件的潛因。
建立危機小組停損
其中一例，就是發生在成立後第三年底的「未來麵包」事件。當時，位於屏東的兩家加盟店，因為在下午傍晚時分出爐的麵包包裝上，標示隔天的製造日期，經過媒體的大肆報導，加上85度C紊亂不一致的回應方式，讓此事件越滾越大，嚴重影響企業聲譽與品牌形象。
嚴格說來，這起事件的最大禍首在於企業的發言系統出了問題，而非因為產品品質瑕疵造成銷售下滑。事件當時尚未加入85度C團隊的鐘靜如，平靜分析此事件的發生始末。她表示，「一般麵包店多是在下午四、五點出爐最後一班的麵包，因此在製造日期上多會標示隔天的日期，屏東的兩家加盟店也是這樣的作法。只不過，85度C當時已發展到一、兩百家店左右的規模，許多事變成大家馬首是瞻的對象，對我們的要求也比較多，所以引來許多攻擊。」
事件過後，85度C做了檢討，認為「沒有統一的發言窗口」，是造成事件越滾越大的主因。「當時行銷企劃總監身兼發言角色，只是事件發生時人在香港。而現在的媒體記者實在太多，曾換過名片的就打電話來問，當場直接錄音。有的人可能一時不知道該如何回應就直接掛電話，或是胡亂回答，沒有一致的發言內容……。」因為發言系統的紊亂，使得85度C開始在組織編制上做大幅度的改變。
首先，他們將公關功能從原本的行銷企劃部門獨立出來，設置獨立的公關部，接著成立「危機處理小組」。「危機處理小組的最高決策者為總經理，設在台灣總部，直接對總經理報告，組成成員除了公關部門為主導角色外，還有管理部、營運部、行銷企劃部主管，後續是其他相關部門，例如：若是物流司機發生車禍，物流部門的主管就會加入小組的討論。危機事件一旦發生，小組立即召開主管會議，確立危機處理的行動步驟，並立即與老闆報告。」這個危機處理小組成立於2008年底，2009年就交出一張漂亮的成績單。
正面回應化解危機
這個案例發生在中國大陸，卻引起台灣網友撻伐，差點讓85度C陷入企業最不願意碰觸的政治泥沼中。「前陣子大陸地區在製作一批海報，由於美工人員是大陸人，習慣性的將台灣、上海寫成中國台灣或中國上海，那是大陸普遍的認知，主管在審核時沒有留意到它可能衍生的問題就過關。剛好海報貼出後，有台灣人到大陸旅遊，看到門市放著這張海報，就拍照下來PO到網站上，接二連三的客訴電話蜂湧而來，網友更在BBS網站上咆哮謾罵。」
85度C一收到這樣的客訴電話後，危機處理小組的功能立即啟動，鐘靜如和其他主管開會將初步的處理步驟確定後，立即報告總經理，並邀請總經理參加會議，「有些無法立即做決定的決策，我們會請示老闆的意見，例如這次事件，我告訴老闆，我們想上網回應網友，老闆聽了後也覺得不要躲避，應該坦誠回應。」
於是，歷時約兩個小時的危機處理會議後，鐘靜如以公司公關總監的身份，在BBS網站上發表一份正式的公司聲明，「我們說明海報已立即回收，並對此錯誤深感抱歉，我們強調85度C是出於台灣的企業，從不曾忘本。因為美工人員的一個疏忽，我們對覺得不舒服的人感到抱歉，並希望此事件能到此為止。」聲明稿發出後，網友的回應有支持也有質疑，有網友回應：「誰知道是真是假？」85度C就將海報撤掉前後的照片PO上網。
除了對網友直接回應外，也向媒體說明事件處理的始末，並請媒體實際上網了解。媒體出身的鐘靜如深諳媒體溝通之道，她說，「我們是以正面的態度來回應這起事件，很多時候就是一種感覺問題，有時新聞與危機的發生只在一瞬間。」
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