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對經常外食的上班族而言，濃醬多汁、無肉不成餐的各式餐盒，雖然填飽了胃，但面對時下當道的健康樂活主義，總不免會提醒自己該為身體做些環保，清一下體內多油、多脂、多鹽的腸道。若真有此想法，不妨試試由營養專家集各類國產鮮果調配而成的「優質纖果便利盒」！
台灣優質纖果便利盒的誕生，是6家同樣對台灣農業有深厚感情、彼此共生共榮中小企業組成之群聚所開發出的產品。此群聚的模式為台灣首創，期望在電子商務與創業加盟平台上，達到縮短產銷距離、實現綠色行銷、協助弱勢就業、提高農民收入的多重目標。
賣相不好≠等級差
負責串連纖果市集群聚的成立，以及後續營運的台灣之窗公司總經理吳天誠指出，「纖果市集的構想，主要是為了解決果農生產過剩與洗切工廠產能閒置的問題。」
每回當季水果產量過剩，造成果農賤價拍賣時，身處運銷鏈最尾端的消費者，卻始終感受不到價廉物美的好處。原因就出在國產水果從生產到零售，「中間最少要經過6到7層經銷程序。」吳天誠說道。（編按：經銷程序為產地集散中心→縣市菓菜市場一拍、二拍→小盤批發→市場零售→消費者）
由於每道程序都需要若干成本與時間，循環結果下，消費者自然得用較高價格購買時效較長的水果，而非時下農政主管機關所倡導的地產地銷鮮果。
想減少衍生的成本，縮短通路是必然的。隨著電子商務的普及，已有許多個別農民或業者在網路架設網站，建立起從產地直接到消費者門口（Door to Door）的營運模式。這樣雖然省下了中間的產銷成本，然而仍無法避免為了讓水果賣相好，農民或業者過度使用紙箱、保麗龍、碎紙等包材所投入的成本與衍生的環保問題。
通常，在網路購買的水果產品，等級會比較高。一來，這是農民藉此建立品牌形象的重要管道；二來，根據調查，透過網路購買水果者，用途多為送禮。在品質為上的前提下，消費者也樂意多花一點錢來購買。因此，為了維持品牌形象，農民就會傾全力將品質最好的A級品拿出來賣。如此一來，留下來的B、C級水果，就是劣級品嗎？其實不然。
「所謂B、C級的水果，指的是賣相不好的水果，因為都在成熟季出產，甜度其實差不多，不同的僅是果型大小而已。」吳天誠進一步解開大眾對水果分級制度的迷思。
由於「賣相不好」的Ｂ、Ｃ級水果占了相當數量，如何消化這些水果，著實讓農政主管機關傷透腦筋。於是，便有了軍教市場消化Ｂ、Ｃ級水果的政策。該政策就是政府透過價格補貼方式，採買這些過剩水果進入軍（隊）教（學校）的團膳市場。沒想到，這項德政又引發出水果洗切的新需求。
HACCP掛保證安心吃下肚
吳天誠說，受到台灣所處氣候帶的影響，不論是蔬菜或水果的種植，要做到不噴灑農藥是很難的。由於農藥噴灑不可免，消費者想吃到安全的鮮果，食用前的清洗步驟就變得非常重要。究竟，完整且符合安全健康的水果洗切步驟，應該經過哪些流程？吳天誠表示，至少要經過6道嚴格的殺菌水系統清洗及冰水降溫保鮮的過程，簡言之，就是要達到HACCP的標準流程。
為了提供安全及健康的蔬果進入軍教市場，政府曾輔導設立符合HACCP標準的蔬果洗切工廠，但要滿足HACCP標準的工廠，所要投入的資源不是一般業者所能負荷，因此，至今全台只有５家工廠符合HACCP標準，且都集中在北部。
吳天誠表示，HACCP工廠的主要市場集中在軍教業的團膳市場，隨著營養午餐的普及，雖然帶來不少業務，但整體來說，「團膳市場占洗切工廠的利用率不到五成。」換言之，全台僅５家HACCP洗切工廠的設備稼動率，還有五成以上是閒置的。
不論是水果生產者的農民，或是蔬果洗切工廠業者，大家都因為農產品的產銷鏈而共事多年。為了幫助HACCP工廠業者開擴市場，同時也能幫助果農增加銷路，一群對農業有著深厚情感，並在各自專業領域累積多年經驗的業者，基於上述理由，同時秉持綠色消費理念，希望彼此合作，減少對環境的衝擊，因而興起組成「纖果市集」想法。
群聚品牌新鮮宅速配
基本上，纖果市集的組成，是一個群聚的概念，它以「台灣優質水果新鮮配」為核心，結合６家業者所組成。這６家業者分別是負責農產採購的愛妳幸與和康行公司，扮演行銷推廣角色的華方與依斯公司，以及肩負加工配送的台灣精果與台灣之窗公司。
以國產水果為原材料的纖果市集，打破一般傳統農產品的經營模式，期望透過企業經營理念與流程管理架構的導入，為需求彈性（指價格變動所能引起的需求量變動幅度）較低的水果消費市場，開發新市場，創造新商機。
最重要的是，不會與既有產品（鮮果）競爭已達飽和的市場，這就涉及到產品定位與市場定位。
吳天誠說，基於綠色消費的理念，他們針對有蔬果需求的外食族，開發兼具營養與熱量的鮮果便利餐盒。一開始的目標客群，自是以注重健康、食品安全，且不方便自行切洗蔬果的上班族為主。又因為符合HACCP標準的洗切工廠都集中在北部，因此市場範圍也就以北部具高消費能力的科學園區及金融商圈為主，例如：內湖科學園區就是今年主攻的地區。未來將視業務發展的規模，將市場擴展到其他工商業聚落。
在品牌策略方面，纖果市集是一個群聚品牌，所推出的纖果盒餐雖是由台灣之窗作為主要營運單位，但因為銷售對象以午膳及會議為主，所有群聚業者仍可利用此共同品牌來展銷自己所代理的農特產品，期使品牌的效益極大化。吳天誠認為，纖果市集最大的優勢來自產品本身所建立的門檻，也就是新鮮、健康與安全。
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