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說到減肥，安不安全、有沒有效、方不方便、要花多少錢…都是選擇減肥方法會考量的重點。利用天然食材來減肥向來讓人安心又方便，這次要介紹給大家的就是苦中作樂的吃苦減肥法。
實胖、虛胖都有效
吃苦減肥最有名的就是利用苦瓜來減肥。苦瓜又名錦荔枝、癩瓜、癩葡萄，原產於熱帶亞洲，它不僅是食物，也是藥材，藥食兩用的功效已有千年歷史，近年來更是減肥、降血糖的明星食物。
苦瓜對於減肥、降血糖、降血脂、消水腫的效果極佳，不管是體表的肥胖或是代謝較差造成的水腫、內臟型肥胖、便秘型肥胖都有幫助。
研究指出，苦瓜中的苦瓜素（RPA）可以使攝取的脂肪和多醣類減少40~60%，當中的苦瓜草、三草苷、苦萜素等三種成分能夠刺激胰臟分泌胰島素，降低血糖與減肥；豐富的纖維素可以避免便秘型肥胖；還有幫助消除水腫的鉀元素，多種功效讓苦瓜被認為是最有減肥效果的天然蔬菜。
中廣型肥胖特別有效
PPAR（過氧化體增殖劑活化受器）是人體新陳代謝的重要關鍵角色，當PPAR被壓抑的時候，容易讓脂肪組織的代謝發生障礙，便容易引發肥胖、血糖過高、心血管疾病（此為中廣型肥胖容易帶來的健康問題），農業生技國家計畫中，有一項名為「抗代謝症候群苦瓜保健品研發」的研究發現指出，苦瓜當中的萃取物有活化PPAR的效果；國內其他的研究也發現，苦瓜不僅可以改善高脂飲食所誘發的高胰島素血症（為糖尿病的高危險群），並能減重、降血脂，特別是對預防腹部脂肪堆積特別有效。
減肥、美膚、排毒三合一
苦瓜減肥之所以受到歡迎，還有另一個重要的原因，就是一邊減肥之餘，還可以達到美容的功效。
苦瓜的美容效果來自於排毒、美白、恢復彈性三方面，我們都知道身體毒素累積是造成肥胖、老化、膚質變差的主因，苦瓜屬於超強的排毒食材，有助於毒素累積引起的皮膚問題，當中的苦瓜蛋白（可清除體內有害物質，提高免疫細胞的活性）、膳食纖維（可縮短糞便停留時間，減少腸壁吸收有害物質）、鉀（可調節體內因酸性食物造成的偏酸體質）都是有效的排毒成分。
而苦瓜的美白與恢復彈性的效果則來自於豐富的維生素C，它不但能和體內的自由基結合，具有抗氧化的功效，還能夠美白肌膚、幫助膠原蛋白的形成。
【完整內容請見《魅麗》2010年4月號】
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