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根據台灣連鎖加盟促進協會調查，國人最想創業的行業，第一名是咖啡店，但當前來自連鎖咖啡店、便利店的激烈競爭，導致開店成功率低，每10間約只有2～3間賺錢。
網路知名部落客蛙大（本名楊明晃）放棄百萬以上的年薪，2007年選擇在不起眼的小巷子中，開設咖啡店-「蛙咖啡」，卻能在第3個月就開始獲利，單月淨利約5萬元，淨利率逾15%。首度創業，而且還是選擇目前競爭最激烈的業種，卻能一舉成功，他有什麼過人本事？
原來蛙咖啡的主要賣點，不在咖啡，而在空間。很多人開咖啡店，是因為本身愛喝咖啡，蛙大卻相反，他是因為店裡要賣咖啡，才特地花了2個月時間去學煮咖啡跟製作輕食。蛙咖啡的主要收入，來自場地出租，這創造了一種另類的成功模式。
找定位》打造展覽空間
其實，蛙大最初的想法不是開家咖啡店，而是一個展覽空間。6年前，蛙大還是宏碁戲谷的部門主管，底下管了80名員工，他白天上班，晚上經營部落格，將自己爬高山拍照的作品，在網路上發表，累積不少粉絲。
5年前，他基於好奇，將自己的作品製作成桌曆，所得拿來做公益，同時也想試試自己的人氣指數有多高，結果500份桌曆很快就賣光，讓他自己也感到訝異。連續做了3年之後，募款金額年年倍增，蛙大說：「那時才覺得原來自己的作品有人要、有市場。」所以他開始思考創業的可能性。
2007年，他離職環島一圈回來後，出了《島內出走》這本書，也因為環島時，沿路拍了巨量照片，回到台北後大家交換照片時，拿著隨身碟把檔案傳來傳去，卻無法同時欣賞，所以蛙大最初的想法是希望能打造一個10～15坪的展示空間，裡頭配有液晶電視、投影機，且只提供給自由創作者免費使用。
但是，收入不知該從哪來，所以他轉而思考開起咖啡店，至少可以賣咖啡，店內的面積也從原來的15坪，一下長大到50坪。
剛開始時，他也曾懷抱美好夢想，想把店開在大安區青田街，因為當地的人文氣息非常吸引他，詢問過店租後，還是得將現實考量擺在第一位，降低租金成本成了首要考量，「我那時的想法是，一家店要能自己養活自己，壓低成本是第一步。」蛙大說。
省成本》避開一級戰區
要有50坪大的店面，房租又不能高，他開始找尋商業區附近的小巷子，但條件是從大馬路走進去不能超過1分鐘，後來在松江路上的巷子裡找到一間店面，每個月租金6萬元，只有青田街店面的1/3。他以單車為主題設計店面，整間店投資下來將近300萬元。
因為蛙大在網路上已擁有相當的知名度，網友用力傳播與適度媒體曝光後，蛙咖啡沒有花一毛錢宣傳費，知名度卻很快打開，再加上搭上單車熱潮，從第3個月起就小有獲利，每月營收約30萬元，扣除租金、人事、食材等支出，每月獲利約5萬元。
經營半年之後，蛙大發現，來店內聚會的人很多，不少人還希望能包場使用，這項需求開啟了他出租場地的想法，他開始將蛙咖啡分時段出租，並以低價搶市，每小時1,800元租金還包含1,000元餐飲，只有五星級飯店行情的2成，對於聚餐或記者會的使用需求，都相當划算，因此搶到了不少生意，「我做一場包場就可以抵2天收入，效率高很多。」蛙大說。
由於差異化的經營方式，讓蛙咖啡靠包場收入就能支撐一家店的支出，而蛙大也在店內開闢一面牆，販售他個人攝影作品所延伸的周邊商品，並提供其他設計品牌擺設小櫃位。
建品牌》延伸販售作品
嘗到甜頭後，蛙大在第2年又看中八里，在當地選了一個點，開設第2家蛙咖啡，同樣的，雖然是咖啡店，賣點卻不是咖啡，而是當地的獨特需求-單車旅遊熱。他在這家店內提供單車租借、維修及免費淋浴間，名聲透過網路宣傳，甚至吸引西方馬來西亞、新加坡等國旅客遠道而來。
蛙大強調，蛙咖啡每間店獲利都不高，但至少都能養活自己，同時還建立品牌知名度。未來，他希望蛙咖啡的品牌效益能延伸到他的作品上，創造出另一條收入線。
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