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雖然幾位我們諮詢的達人都說廚房器具並不重要，確實男子漢料理不拘小節，態度最重要，不過有能力打造一座頂級廚房，料理起來心情一定更美妙。
但千萬別迷信名牌就是好，擺好看的器具不見得禁得起實際使用，瞭解自己的習慣與需求，仔細評估後再購買，畢竟廚房設備一裝上要改也麻煩，事前審慎評估絕對是必要。
說到廚房的靈魂，當然就是「那把火」。以前的瓦斯爐外加萬能炒鍋，就能完成煎炒、煮湯、油炸料理，再加上東方料理非常講究火候，有些菜色還非得大火快炒才能凸顯美味，所以瓦斯爐一直是台灣家庭爐具的首選。
但近來講求少油、少鹽的健康輕食，而且料理方式也不僅限台式，並沒有非用瓦斯爐不可的絕對理由。
所以現在選擇爐具時，更應該好好檢視自己的料理習慣，再來選擇是要瓦斯還是電爐，不只能以最省能源的方式，煮出最恰到好處的美味，也能省去不少清理的工序。
爐具並不是流行商品，技術更新速度數年才有小改版，不需要擔心買到退流行的產品，各家多口爐的輸出效率都有定值，只要依照每餐烹調菜色的多寡，考慮爐火的口數。
建議的方法是，將基本加熱設備的瓦斯爐和電爐搭配使用，至於鐵板燒、油炸爐、炙烤爐或BBQ爐等選配產品，每個人烹調習慣不同，但肯定能替你事半功倍。
不挑鍋子讓它成為目前頗受歡迎的選擇。一般挑選時，都以加熱區的圈數來衡量火力的輸出功率，以Wolf的電陶爐來說，火力最強是一座搭配三圈加熱圈(最高可達2千5百瓦)，另外再搭配單圈1千2瓦的單座爐。
雖然短時間火力無法達到瓦斯爐的效能，但可以解凍、長時間保溫，也能利用它的恆溫加熱，慢火燉煮食物。
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