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體重超重很多的人，減肥時的數字掉的很快，很有成就感，反倒這種多個三～五公斤的贅肉，通常會覺得身材某個部位明顯發福，像是多了雙下巴、腰間一小圈游泳圈、小腹突出或是大腿變粗，那幾公斤的贅肉更顯礙眼。為甚麼這區區幾公斤就是瘦不下來？
為甚麼瘦不下來？
減掉幾公斤的體重不難，但是想要減掉幾公斤的贅肉可沒有那麼簡單。減肥的人太容易陷入體重的迷思，快速減肥往往減掉的只是水分與肌肉，不但恢復正常飲食就胖回來，少了肌肉還讓人復胖更快。
說到底，老是在減肥的人大概都跟「三缺」有關：缺知識，用錯方法；缺耐性，復胖也快；缺營養，瘦得不健康；這三者都會讓妳陷入老是在減肥的痛苦輪迴。
缺知識
減肥的方法永遠在推陳出新，新的減重成分也不斷問世，為甚麼肥胖問題還是沒有辦法被根除？有很大的一個因素就是「病急亂投醫」。
妳是不是也聽說甚麼方法有效就跟進，卻老是覺得為甚麼別人用了有效，卻對我沒效？這是因為你沒有了解自己的身體狀況。就像體型肥胖又有月經不調的人，光靠少吃效果很有限，得先解決荷爾蒙問題；早晚體重相差過多（超過一公斤）的人，可能是水腫在作怪，使用那些號稱阻斷澱粉、脂肪燃燒的產品怎麼會有效？
缺耐性
缺耐性是追求快速減肥者，容易陷入胖胖瘦瘦循環不斷的最主要原因。因為求快，所以追求減掉的公斤數，但往往減掉的只是身上的水分。而選擇極低熱量飲食或乾脆不吃的人，更容易把身上的肌肉減掉。更糟的是，以為減了一、兩公斤，放假就放心開始大吃大喝，等到下次站上體重計，不但減掉的體重回來了，還增加一些體重當利息。
最適合的減重計畫至少以三個月為一個周期才容易見到成效，同時應該要考慮減肥期與維持期，利用維持期讓減下來的體重維持恆定，之後才不容易復胖。
缺營養
最常被用來快速減肥的方法就是節食或偏食，利用極度節食激烈減肥，或是只吃肉不吃飯、只吃蔬菜水果不吃正餐，都可能造成吃進過少熱量與不足的營養素種類，減掉的不是贅肉，而是讓細胞被「餓瘦」。
另外，女性老覺得減肥很難的原因也在於身體肌肉量不足，肌肉燃燒熱量的能力是脂肪的七倍；想增加肌肉量，需要足夠的蛋白質。若擔心肌肉量過多會變成金剛芭比？這就想太多了，金剛芭比還不是隨便就能練成的；至於小腹瘦不下來的便秘胖，往往飲食中缺乏充分纖維質與水分。
這樣減，一定胖
做對的事情比把事情做對要來的重要，如果一開始選擇就是錯的道路，很難帶你走到目的地，以下是常見「讓妳一定會復胖」的錯誤減肥法。
NO不吃早餐
在很多人的想法裡，減少熱量攝取最方便的方式就是少吃一餐，又因為早餐和午餐時間比較接近，乾脆就不吃早餐。研究指出，不吃早餐的人會讓一天的新陳代謝處於低迷狀態，反而更不利減重。穀物（如燕麥）加牛奶或是豆漿，就是健康又不發胖的好選擇。
NO只吃一餐
只吃一餐可能因為補償心態，容易在這一餐攝取過多熱量反而越減越胖；再者，會讓其他時間裡，細胞處於飢餓狀態，吃進東西血糖會上升的更快，沒被利用的熱量就容易在身體與內臟堆積。
NO不吃澱粉
不吃澱粉的人多是選擇吃肉減肥法的族群，這個減肥法標榜只要不吃澱粉，肉類愛怎麼吃都可以，這樣的飲食結構會讓身體的酮體增加，達到降低食慾的效果。
這個方法的減重速度相當快，但以肉食當主食的危險性在於，你同時也把大量的脂肪吃進去，換來的是內臟脂肪與心血管問題（或許妳該知道這個消息，而這個減肥法的發明人阿金博士，過世的時候體重高達一百一十七公斤，死於心血管疾病）。
這樣吃，就會瘦
減肥當然不能挨餓，只要選對食物種類，就可以輕鬆甩肉不復胖。
1.捨白米改糙米
碳水化合物是大腦的養分來源，所以，減肥的時候還是要吃飯，只是要選對飯的種類。白米飯、稀飯、糯米飯（如飯糰）都屬於高升糖指數的食物，很容易讓血糖快速上升，血糖一高會讓胰島素快速分泌，經常攝取這類食物會讓身體處於高胰島素狀況，讓人容易覺得飢餓，對於減肥很不利。
未精緻化的糙米不管纖維或是養分都很完整，進食後血糖不易飆高，缺點是吃起來較硬，需要比較常的浸泡時間，很多人一開始並無法接受。建議可以從一半白米，一半胚芽米或白米入手，或是五穀米也都很不錯。
糙米難入口的原因並不是纖維比較粗，而是上面有一層蠟，現在已經買得到去除這個問題的糙米，價格跟有機糙米差不多，是健康又好吃的新選擇。
2.捨豬肉改雞肉（或魚肉）
肉類有較多的鐵質與維生素Ｂ12，也是讓人覺得「吃肉比較有體力」的原因，對於有減肥需求的人來說，建議可以用雞肉、火雞肉或魚肉等脂肪含量較低的白肉，代替豬、牛、羊等紅肉。
【完整內容請見《魅麗》2010年5月號】
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