|
最近天氣炎熱，新光醫院腎臟科主治醫師江守山提醒民眾，應注意補充水分，如果發現便祕、舌頭味蕾與味蕾中間裂開、腋下沒有水氣、皮膚出現皺摺、捏皮膚後無法馬上恢復，都可能是身體過於缺水所造成的現象。除此之外，缺水者也會有血壓偏低的現象，「高壓可能會差20，低壓會差到10左右！」
多喝水對一般人而言，對健康有益，不過，江守山也特別指出，心臟病、腎臟病患者85％需要限制喝水，只有約15％的腎臟病患者，因所患的病症為1.「鹽損失型腎病變」，需多喝水補充鹽分；2.「草藥型腎病變」需喝水補充體液；3.「腎結石者」為了預防結晶、結石，而要多喝水。
究竟一個人一天該喝多少水才符合人體需求？中華技術學院食品科學系教授楊乃彥說，最簡單的計算方法，是把體重乘以4％，例如一位70公斤的人，70×4％=28，約要喝2800CC水。在這標準下，正常女性每日的飲水量約在1800～2000CC之間，男性則會高一點，約在2500CC以上。
目前市售的「水」五花八門，究竟每一種水有何優缺點？消費者又該如何喝到健康的好水？以下將請專家一一分析。
負離子水
現在很熱門的負離子水，是利用在水中加入珊瑚鈣的方式，讓珊瑚鈣抓住負離子，所產生的一種鹼性水。但負離子水能因此平衡人體的酸鹼質嗎？楊乃彥表示，大多數人的體質呈酸性，喝弱鹼性的負離子水可幫助代謝及中和酸毒，整體來說，的確有幫助。然而，每個人飲食習慣不同，葷素皆吃的人長期喝負離子水，並不會有問題，但有些人長期吃素或是多素少葷，就無此需要。
對於「酸鹼平衡」的說法，江守山提到，根據研究，人體本身就有調和酸鹼的機制，能承受的酸鹼量在正負1500之間，在這範圍內，身體會自動調節，不會影響人體的PH值。另外，他認為喝鹼性水對人體較好的說法並不正確，市面上的宣傳是言過其實，當然若習慣喝負離子水，也沒有害處。他說，臨床上沒有發現吃素的人身體會偏鹼，反而是腎臟有問題的人，才可能偏鹼。
電解水
電解水是以電解方式使水的氧化還原電位改變而產生的水，楊乃彥解釋，電解水與負離子水，雖然都含有負離子，能產生弱鹼性的水，但一個是用化學的方式製成，一個是用物理的方式製成。雖然許多國家都有發展電解水的技術，但目前以美國技術最好。
電解水最被宣傳的是它的養生效益，但楊乃彥說，電解水適不適合飲用，必須視它的氧化還原電位值是多少而定。日本的飲水專家們經過多次實驗證明指出，水中的氧化還原電位值在－100mV～＋100mV之間的飲用水，最符合人體健康需要。
台灣目前的自來水質，其氧化還原電位都在＋300mV以上，是標準的「氧化水」。以「翡翠水庫」的水為例，其被視為台灣最好的水，氧化還原值約＋500mV，亦不適宜飲用。楊乃彥反對飲用電解水，還有另外一個考量，就是環保，因為電解水要插電才能產生，無形中增加能源消耗，大量損耗地球能源。
海洋深層水
近年來海洋深層水被視為新興的海洋資源而受到矚目。楊乃彥指出，海洋深層水具有豐富的礦物質與微量元素，經過淨化處理後，是相當好的水，適合人們長期飲用。
不過，所謂海洋深層水，與海水不一樣，至少得從深海300～500公尺處取得，才能稱做海洋深層水，他提及市面上許多號稱海洋深層水的水，並非真正的海洋深層水，而是純水加上鹽鹵合製而成。
江守山也對海洋深層水抱持保留的態度，他指出，「我們對於那麼深的海洋，所做的研究與了解，都還很有限，在科學上，對於未被証明是安全的事情，還是持保留謹慎的態度比較好。」更何況，如果喝海洋深層水的目的，是為了攝取微量元素，在地球污染如此嚴重的情況下，究竟海洋深層會不會受到污染，也很難論斷。
【更多精采完整內文請見《大家健康雜誌》7月號；訂閱《大家健康雜誌電子版》】
|
