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貼近底層，說一段大家共同的記憶
鑼鼓聲響起，傳統小吃：蚵仔麵線、生炒花枝羹、臭豆腐、大腸包小腸……擺上攤，改良式小吃：章魚燒、焗烤馬鈴薯、卡通雞蛋糕……也不遑多讓，生意一樣好得嚇嚇叫。一百元的平價牛排在鐵板上滋滋作響；滾燙燙的油鍋內一片片雞排，四溢著香味，那是正港台灣味，生猛華麗的夜市人生就在傍晚，天色昏暗之際準備開演了。
「緊！緊！緊！有什麼這麼要緊？賺錢最要緊！」這是在夜市工作的艱苦人的心聲，不為什麼，祇為了捧一碗飯吃而已！這也是「雞排英雄」導演葉天倫筆下的夜市。
「不是艱苦人，不會去做夜市。」葉天倫這麼說。
蓄著落腮鬍，談起電影，眼睛會發亮的葉天倫，來自一個影劇世家，爸爸葉金勝以拍攝電視廣告起家，媽媽潘鳳珠是電視製作人，從小在台北都市生活的他，對於台灣人的熱情是充滿好奇的，「大學的時候，遇見了很多從中南部上來唸書的同學，相對台北人的冷淡，台灣人的平均值其實是很熱情的。」葉天倫說。
唸世新大學廣電系時，葉天倫和同學們成立了一個「流動夜市攤劇團」，原因祇是因為大家下了劇團之後就跑去景美夜市大吃一頓，「夜市就是台灣社會的縮影，龍蛇雜處，三教九流，卻滿是台灣人欣欣向榮的熱情。」他這麼說著。
今年三十五歲的他，正職是專業配音員，因曾經配過電影「如果，愛」廣告，讓電影老闆誤以為是金城武本人配音，而擁有配音界金城武之稱，靠著配音工作，一個月賺個二、三十萬沒有問題，「我的工作很自由，要工作就工作，不想工作就出國旅遊，有房子有車子，然後呢？我想做什麼？」葉天倫憶起了「雞排英雄」開端。……
【完整內容請見《新新聞》1253期】
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