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住在都會中，土地寸土寸金，更別提擁有菜園是多麼不容易，但是，藉由適當的盆器和慎選植物種類，一張桌子也可以化身成迷你菜園，輕輕鬆鬆採收，感受當都市農夫的喜悅。
攝影／李國良
在新聞中，常看到某地蔬果農藥殘留超標的消息，讓人們不由得興起自己種菜的願望，無奈身處都市叢林，想擁有農地當菜園，實在是夢想！不過，近年有人開始推廣在家種菜，幾個培養箱擺在桌子上，就是一塊迷你菜園，想吃新鮮的菜，摘一摘、剪一剪就有，不但食材來源安心放心，也能增添生活許多樂趣。因為屬於室內栽種，不用陽光照射的芽菜類，就成了桌上型菜園的最佳選擇。而「芽菜達人」邱國禎也分享心得，只要準備培養箱和培養土，每天記得澆水，芽菜寶寶7～12天就會晶瑩剔透來報到。
攝影／李國良
栽培芽菜好簡單
在種子選擇上，千萬不要買食用級成品，很多人到超市買綠豆、黃豆，回來發現很難種得起來，這是因為豆子經過處理，發芽率很低，因此最好到專門的種子店購買栽種等級的種子。再來是使用土耕或水耕，水耕技術層面較高，土耕相對簡單得多，適合初學者，只要把培養土與碳化稻穀以4：1比例調勻，薄薄鋪進培養箱中，灑上種子就大功告成。培養箱可以買市面現成套組，也可以用保鮮盒自行DIY。
幾個培養箱擺在桌上，等到芽菜長出後，彷彿就像綠色盆栽大集合，不但很有成就感，視覺上也很賞心悅目！另外，桌上菜園的好處，就是栽培時間短，隨時都有新鮮芽菜可吃，不管作沙拉、打精力湯，煮湯或清炒，都是最健康的蔬菜盛宴。
桌上型菜園推薦芽菜3選！
豌豆苗
四時可種，無季節性，性喜冷涼的氣候，因此秋冬時節栽種產量較多。栽培後每隔7至12天便可採收，以利用率來說最為普遍。
攝影／李國良
小麥草
小麥的幼苗，含大量維生素、礦物質及纖維素，食用小麥草可幫助維持體內酸鹼平衡，擁有極佳食療性，因而被冠上「綠色血液」之稱。
攝影／李國良
綠花椰菜芽
十字花科青菜，含豐富蘿蔔硫素，可有效抑制胃裡的幽門桿菌，促進腸胃健康。綠花椰菜芽以3～5天的嫩芽，蘿蔔硫素含量特別高。
攝影／李國良
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