在中國最動盪的時代裡,上海用自己的方式顯露風情。對許多人來說,二、三十年代的上海,不只是一個年代,而是一個象徵、一個情懷。人們總是想要抓住逝去年華,不斷地構築、還原當時光景。汪興政先生用了三年多時間,把曾經荒廢的英國領事館,打造成了中國最頂級的私人招待會所。雍福會被稱為「中國十大會所」之一,被評為「千萬富豪最受青睞的俱樂部」,並且曾經被Wall Paper評選為全球最佳會所設計獎的第二名,也是IAC國際俱樂部聯盟(International Associate Clubs)之一。華爾街日報寫到:「讓你了解二、三十年代上海豪門的奢華生活。」
餐廳就坐落在上海市中心領館區,也是舊時的法租界。主樓為三層樓的老式洋房,佔地面積約莫三畝。門楣上的匾額上書「聚德堂」,進門之後是一座典型的西式壁爐,壁爐前還有劉墉題的「履無咎盦」。花園設有戶外桌椅,彷彿英國電影裡溫馨的下午茶場面,綠色植栽培植的步道佈滿了各式精細花布色樣點綴其中,百年樹齡如廣玉蘭、雪松、木香、石榴…等等,環立四周。沿著過去著名的「密訓堂」酒吧,維多利亞時代橢圓鏡和中國供堂相視而立,中式雕花門櫺上鑲嵌西式彩繪玻璃,東西方交錯,就像透進陽光般,和煦而讓人暖心。
「六藝堂」廊簷出於清朝浙江東陽楠木,雕工精細,人物景色栩栩如生,也作為常設性的表演廳,多半以演出京劇、崑曲或中國古典戲曲為主。「菜香書屋」則是會員專屬雪茄吧、酒吧。裡面擺設了1960年代Gucci經典沙發,就連Gucci總裁來到上海,見到這套綠色沙發,也驚嘆連連。身邊與之匹配的是明代太師椅和鋪著清代金繡八仙桌。另外一角則是張明代千金小姐閨床,旁邊搭配Fendi扶椅。柔和燈光,放著爵士樂,老上海的東西情懷,果然魅惑人啊。
雍福會廚房以上海「傳菜」聞名,上海菜對醬油尤其講究,會所裡的醬油即是獨家釀製,其中醬鴨、醬雞等等多種醬菜組合的「醬拚」頗受青睞。「拆骨魚頭禿肺」是被認為特別值得一試的古典上海菜,至於蝦子,大烏蔘…等等都帶有經典上海菜味道。中餐西吃的新穎模式,頗有舊貌換新顏的意境,這裡的上海菜式被重新賦予了文化新面貌。主樓也供應西式手工餐點,一些甜點、英式下午茶品等等,都是仕紳名流的喜愛。創辦人汪興政特別偏愛的還是中式的棗泥酥餅。
中西合璧、時尚經典的交融薈萃,讓雍福會在上海租界裡,顯得異常絢麗。
雍福會‧中國上海
電話:86-21-5466 2727
中國上海永福路200號(原英國總領事館)
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