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泰式香料烤雞腿（台北喜來登飯店 Sukhothai）
阿桐的泰式料理如其人，味道真實、豐富而且直接。烤雞以大蒜、黑胡椒、香茅跟泰國醬油醃一晚入味，經過碳烤後香氣更濃。兩種醬料，一是帶些東北風的泰式鹹辣醬、一是甜醬，提出更多滋味。
泰式香料烤雞腿
椰香糯米球（台北喜來登飯店 Sukhothai）
這是一道宮廷甜點。外表不很起眼，但完成它需要的全是細膩手工。黃色丸子是用糯米粉揉入蒸熟的南瓜肉，白丸子用的是白芋頭，綠丸子則是混入香蘭葉，並以拌炒過的椰糖與椰肉做為內餡，趁熱吃最能感受爆漿美味。
椰香糯米球
泰北咖哩燉梅花豬 （香米泰國料理）
這道主廚陳彥騰特調的泰北咖哩，味道與一般熟知的紅、黃、綠咖哩有別。泰北與緬甸在飲食上相互影響，主廚調製咖哩時用上數種緬甸咖哩粉、馬撒拉咖哩、印度咖哩以及鬱金香粉等，再與各式香料熬煮，層次豐富。
乾燒香料明蝦（香米泰國料理）
這道菜無論香氣、辣度和色澤都引人食指大動。主廚的靈感來自在曼谷吃到的乾燒軟殼蟹，他將主角改為大明蝦，先得將各式辣椒、青胡椒粒等爆香，放入蝦子以及香料拌炒，最後加一點紅咖哩增加更多層次。
乾燒香料明蝦
檸檬酸辣酥炸鱸魚（香米泰國料理）
鱸魚裹上由在來米粉、糯米粉、醬油、胡椒等特調的炸粉油炸，最後淋上由紅蔥頭、泰國燒雞醬、羅望子汁、魚露等調製的醬汁加上腰果、青木瓜絲增添口感，香料的搭配讓風味更加豐富。
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