本期文章

義美,憑什麼紅!

文/今周刊整理    

覺醒的食安觀念讓80年老店一夕翻紅!

「八十一歲的義美沒變,變的是『台灣人覺醒了』!」和義美高家有多年交情的資深媒體人楊憲宏一語道出了被譽為「台灣最後良心」的義美,讓全民買單的五大秘訣:

秘訣1:拒絕低價的採購原則

不畏成本,堅持用「好料」!最經典的是義美對於「非基改黃豆」的堅持。台灣一年進口的黃豆有九五%是基改的,義美堅持不用,不但多了三到五成的成本,黃豆欠收時還得用二到二.五倍的價格採購非基改黃豆。


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秘訣2:身家清白的供應體系

嚴格拷問供應商!高志明最常對採購部門說:「We are what we eat (吃了什麼就會變什麼)」,有別於一般食品廠在意的都是採購價格,義美問的卻是產地的品質和栽種者的信譽。

秘訣3:原汁原味的食材堅持

為了讓品質「不走鐘」,義美的產品自製率高達九成七,不少大陸客都拿著旅遊書來買,還說:『書上說,來台灣就是要買義美,口感平實,卻很安全。』」

秘訣4:法醫等級的檢驗設備

內行人都知道,義美的實驗室最讓同業望塵莫及的,就是能驗出人家驗不出的東西!不止有一套數據完整食品資訊系統,高志明更要求最高規格設備,與擁有三十多名的食品專業人才,是一般實驗室10倍。

秘訣5:包青天式的產品檢驗

比照SGS(台灣檢驗科技公司)的模式,在生產過程中滴水不漏、從不懈怠的檢驗。


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