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孕期容易缺乏的營養素

文/郭盈秀    

許多人對於懷孕,有著「一人吃、兩人補」的觀念。然而,不是光多吃、想吃就好,還要吃得對、吃得營養。或許現代人沒有營養不足的問題,但卻因為飲食習慣,常發生「失衡」的狀況。就讓專業營養師來說明,孕期容易缺乏哪些營養,並提醒和提供攝取的好方法,以幫助營造健康的懷孕生活。


(圖片/媽媽寶寶雜誌提供)
根據往年衛生福利部(當時仍為衛生署)曾委託台大教授針對2006~2008年間2,346名孕媽咪所進行的採血調查報告,發現不分孕期的孕媽咪,普遍都有營養不足的問題,例如:容易缺乏葉酸、維生素B1、B2、鐵,且愈到懷孕後期缺乏的程度愈明顯。

當前孕媽咪仍可能缺乏營養素

時至今日,雙和醫院營養室營養師張偉胤認為,這份報告仍有參考與提醒的意義。就她多年來觀察孕期飲食的經驗,就跟一般忙碌的成人類似,台灣孕媽咪的攝取食物內容,多半不均衡,如偏食者或外食者,也因此最常發生缺乏維生素E、鐵和纖維質等營養素的狀況。

檢視三階段可能營養不足

縱使現代人普遍飲食不虞匱乏,但不同人的飲食與生理狀況,都可能影響某些重點營養素在體內的需求量,因而也可能會有所不足。張偉胤營養師表示,由於懷孕女性同時要維持自身和胎兒的生理狀態,因此在營養的攝取上,更需要比一般人多注意一些。

初期可能不足:葉酸、碘、維生素B6、B12。

中期可能不足:維生素B1、B2、菸鹼素。

後期可能不足:維生素A、鐵。

初期‧組織發育開始

懷孕初期,女性正面臨生理狀態大改變,且往後大家所認知的胎兒,此時正從小小的胚胎開始,逐步發展出神經管、頭部、身體、手腳、器官等組織。有鑑於此,最好從第一孕期開始,就補充多元的營養,如葉酸、鎂、鋅、碘、維生素D、E、C、B6、B12等皆是。

以葉酸和碘為例,葉酸是協助胎兒發展神經管的重要元素,碘除了可組成甲狀腺激素,還能幫助體內蛋白質合成,促進身體組織發育。因此,針對這類營養素,孕媽咪需要比一般成人還要多攝取量。

張偉胤營養師補充,維生素B6、B12能提供人體充足的血紅素,與生理發育同樣密不可分;但由於其營養素大多來自於動物性食材,如肉類、奶類、蛋,因此吃全素的孕媽咪更容易缺乏。一般在考量母體和胎兒的健康下,建議先以蛋奶素的飲食內容為優先較佳。


中期‧維持生理功能

隨著進入第二孕期,孕媽咪也比較能夠適應懷孕的狀態,之前初期容易發生的孕吐不適等等,都會有所改善;整體而言,可說是懷孕最舒服和穩定的時候。


(圖片/媽媽寶寶雜誌提供)
然而,胎兒從中期開始,發育速度更快,手腳愈來愈長、身體也愈長愈大;由於孕媽咪需要承擔雙人的生理運作,針對某些營養素,此時母體和胎兒需要的攝取量,會比初期還要多一些,如此才能幫助維持當下到後期、甚至產前的狀態。

如維生素B1,有助於維持孕媽咪體內神經、心臟和肌肉的正常功能;維生素B2可促進紅血球形成,維持神經系統運作;菸鹼素亦有助於維持神經作用的穩定。張偉胤營養師表示,倘若孕媽咪缺乏這三種維生素,再加上胎兒日益長大對母體產生的壓迫感,很容易會導致下肢水腫或麻木、神經炎、心臟擴大、消化不良、口角炎、舌炎、情緒躁動不安等症狀。

後期‧強化母胎狀態

面臨到懷孕的第三個時期,胎兒已逐漸長大成形,對孕媽咪來說,著實增加不少甜蜜的負擔;且這份負擔,不但促使準媽媽的不舒服再度出現,甚至還可能因為壓迫到母體生理構造而產生較嚴重的症狀。

張偉胤營養師表示,相關資料指出,台灣女性普遍缺鐵,加上懷孕時母體的血容量增加(包含需輸送血液給胎兒),因此到了後期,很容易有缺鐵的狀況,輕者疲勞,嚴重者還可能導致缺鐵性貧血症狀。


(圖片/媽媽寶寶雜誌提供)
從胎兒方面來看,如果孕媽咪鐵不足,將影響造血及循環作用,進而可能造成胎兒腦部氧氣不足。此外,此時的胎兒骨骼、皮膚已趨於成形、視覺也進展到某階段,這兩項發展都需要維生素A的幫忙,因而母體內容易有此營養素不足的狀況。因此,張偉胤營養師表示,當母體本身缺乏維生素A,長時間下,胎兒視力可能會有所影響,骨骼、皮膚出現病變的機率可能提高,因而建議適量補充;但也要注意,也別攝取過量,以免加強不成,反影響胎兒。


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