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從去(2013)年起，台灣食品安全問題層出不窮，自爆發毒澱粉事件起就像連鎖反應一樣蔓延開來。影響範圍較大規模的就是，去年十月的假造食用油，以及近日的餿水油事件，持續延燒的食安問題在在突顯出政府在食品安全的把關方面，顯然已出現重大的漏洞。
新北市衛生局封存問題食用油。
回想起去年被捲入假造食用油風暴的食品大廠，如：統一(1216)、味全(1201)等，當時信誓旦旦地對著國內消費者承諾，將來會對於食品安全採取嚴格把關的態度，還內建有重金打造國家級標準的食品安全檢驗室。沒想到時至今日，還是再度落入餿水油的陷阱之中。
連嫌犯郭烈成落網時，都大言不慚地將責任推給這些具有實驗室保證的大廠，不論是卸責或是狡辯，此言的確戳破了消費者心中的疑問。拖累這些老字號有信譽的品牌，是跳到黃河洗也洗不清了。
味全連續兩次發生食安問題
此次流竄全台的餿水油事件，讓國內食品龍頭大廠─味全又再次成為風暴中心。受影響的產品範圍之廣，令不少死忠的消費者震驚，雖然味全這次主動通報誠意十足，但連續兩次都成為食安問題主角，就算是幾十年苦心經營出的老招牌，也實在很難不蒙上陰影。
商譽是企業在商場上最重要的本錢，尤其對上市櫃掛牌募資的公司而言更是如此，在集中市場裡，商譽已不止是公司代表的形象，而是消費者心中最重要的量尺。當消費者失去信心，老招牌不再發光，這已經不是亮眼的財報數字所能彌補的缺憾。
回到盤面上來觀察，頂新集團的個股中，味全型態早已轉空，又雪上加霜捲入餿水油風暴中而再度向下破底，很不幸地成為食品業中的壞學生。這證明市場投資人在選擇標的時，除了財報數字以外，對於商譽也相當重視，不僅外資持續調節，法人預估今年味全的營收受到的衝擊雖然有限，但台灣民眾對於黑心食品的這股不滿，很有可能藉由看壞盤面上的食品廠來發洩。
甚至由於品牌形象重挫，民眾失望心態高漲，不排除擴散到食品以外的集團相關品牌，接下來將可能影響銷售。網路上已出現抵制台灣之星的聲浪，相信這是頂新集團自身也始料未及的，雖然可能是因為疏失導致檢驗動作不夠確實，不幸沒有盡到替民眾食安把關的社會責任，但是身為台灣龍頭食品廠，為了回應消費者的愛用，就應該要以高標準自惕，才是責無旁貸的本職。
政府把關失守 檢驗標準破功
除了廠商該反省，那麼政府又該有什麼作為呢？這次的事件又再次的突顯出政府的檢驗標準出了問題，不同於上次的混油事件，這次的超劣質油品是如何通過政府檢驗的標準，是標準有問題？還是設備有盲點？當然也不排除廠商在送驗的過程中，以正常油品送驗，取得認證後，才製造劣質油。但這過程不得而知，因此反求諸己，是否政府該有更嚴密認證流程、標準以及設備，才不會一而再、再而三的重蹈覆轍，也才能為國人的健康站在第一線把關。
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