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宮廷美宴 私房泰
在台中，要提到泰國料理，私房泰肯定是不少人的首選，還沒用餐，餐廳裡裡外外的泰式陳設就讓你有如身置渡假Villa般心神愉悅，如今北上插旗，私房泰台北店在美食聚落慶城街一號提供辛香惹味的泰國皇室級料理，雖然規模小了一號，卻也延續台中店神髓，大至門口兩隻柚木刻造的大象開始，小到裝盛菜餚的器具，過半數的擺設都是從泰國原裝進來的古董傢俬，尤其是櫃台旁的漢白玉佛像，已有超過300年的歷史，更堪稱是鎮店之寶。200坪的空間裡處處藏有另人放鬆的Spa渡假元素，讓人忘卻玻璃帷幕外的喧囂，被豔陽曬到浮動的心緒一沉墊下來，胃口，就也就開了。
除了空間上力圖複刻泰式況味，私房泰跟一般台灣的泰國餐廳不同之處還在於菜色主要是走宮廷料理，老闆大力從泰國延請了御用廚師金雅，以多年照料皇室的經驗調理出頂級菜單，但其實所謂的宮廷料理並不是每道都鑲金帶銀，反而是偏重皇室的養生屬性，在辣度上也稍微降低，以減少對身體的刺激，更能品嚐到食材本身所該有的滋味，不過喜歡南洋酸辣風味的人到也不必失望，在私房泰用餐，桌上隨時會擺著三疊醬汁，從小辣到大辣，全供個人喜好調整。
首先呈上一道招牌菜「皇宮酸辣魚」，這道菜用了香茅、羅望子等食材來烹煮鱸魚，有助泌尿系統的調養，撇開這層不談，一端上來撲鼻的辛酸香氣早已惹得人口水直流，用筷子輕輕劃開，嫩白的鱸魚肉帶有特殊香料滋味，旁邊的大白菜也香辣惹口，搭配茉莉香米飯，超級登對，有別於常見的泰式檸檬魚的酸辣，這道魚味道雖然溫和許多，但卻更下飯。
講求重酸重辣的台式泰國餐廳不少，以養生為訴求的泰國餐廳倒是少見，想要吃的清爽無負擔，私房泰還等你造訪。
親民五星級 暹廚
觀察台灣其他泰式餐廳不是半融合滇緬風味就是加入星馬料理元素，李清雲主廚則表示暹廚走的是道地的泰國中部口味，在酸辣的程度跟菜色種類上反到更貼盡台灣人的胃口，也運用了更多的泰式香料。他以人氣菜色「酸辣炸牡蠣」為例，光看外表可能還看不出端倪，但每顆碩大肥美的牡蠣其實用了三、四種香料下去調味，所以一口咬下除了外酥內嫩的口感，口中不斷散溢的辛香也著實讓食客們點頭叫好。
另一道紅咖哩牛肉也是李主廚的拿手菜，完美發揮了泰國中部料理的特色，牛肉燉到軟嫩適中只是基本功，悉心看顧火喉拌炒出的紅咖哩醬才是重點，當中加入的香濃椰漿及近十種的獨門香料調味，讓味道甜中帶辣、辣中又交雜著香茅、檸檬葉的氣味，滋味美妙難以訴諸文字，但嘗過的人肯定念念不忘，光點這道應該就能嗑掉一小鍋飯。
至於台灣人上泰國餐館必點的月亮蝦餅，在暹廚當然也吃得到，不過這兒的塊頭更大，厚度也快達2公分，李主廚說月亮蝦餅其實脫胎自泰國的金錢蝦餅，他先將結實蝦肉剁成泥，接著又包進蝦塊，所以一份蝦餅裡吃得到雙重口感，沾上甜甜的梅子醬，滋味也頗受好評。另外像是涼拌海鮮、拋打豬肉、清蒸檸檬魚等基本款在暹廚有都有不俗的水準，在一些微小的細節上都能感受到善用食材跟味道控制的真功夫。
時尚泰度 Dazzling Thai Cafe
看到Dazzling Cafe這名字出現，你也許已聯想到你那票紅粉知己為之瘋狂的蜜糖吐司，是的，時尚名媛楊秀容，5月初在微風廣場又替Dazzling的家族了增添了新成員－Dazzling Thai Cafe。囿於刻板印象，也許你會擔心店內女性色彩太重而裹足不前，但大可放心，整個空間以雅緻的淡灰跟黑白兩色為底，再巧妙的將大象圖騰及椰子樹叢納入其間，沒有令眾男人尷尬的粉紅夢幻，卻有一股優雅的法式氛圍。當南洋泰國菜碰上歐洲時尚情調，竟可如此契合，看來這回Dazzling Thai Cafe不只瞄準姐姐妹妹，連哥哥弟弟都要一網打盡。
依循這樣的概念，Dazzling Thai Cafe的西化當然也體現到了菜色上頭。不光是使用了潔白富設計感的瓷盤為器皿，或是以歐陸料理的擺盤方式來呈現菜色，瞄一眼菜單上羅列的料理，你馬上就能看出這裡跟坊間泰國餐廳的不同，不但有炸雞、燻鮭魚，甚至連義大利麵都來湊一腳，但正當你報著懷疑的態度將餐點往嘴裡送的剎那，那些酸酸辣辣的滋味又猛然勾起你對泰式料理的印象，彷彿是泰國菜的一場Fusion變身，增添不少用餐的趣味。
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