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睜大眼 達人教你挑對好藥材!

文、攝影/林育同    

中藥是自古流傳的智慧食材,但近幾年新聞屢傳黑心中藥在市場流竄。不少魚目混珠的黑心劣質中藥參差其中。真假中藥外型相像,民眾難以辨別,可怕的是,這些劣質中藥,其藥效可能與真藥完全相反,長久下來,不僅傷肝也傷腎,嚴重者還會導致腎衰竭。





攝影/林育同

臺北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗表示,誤食黑心中藥易延誤治療、產生藥源性疾病、影響發育或發生中毒等情況,嚴重的話,可能導致生命危險。在黑心中藥充斥的市場上,除了身在第一線的中藥商行要替民眾把關外,民眾建立基本的中藥挑選、辨識技能也是不可或缺的。



領有衛生署合格中藥商執照的長義堂中藥房老闆林慶明指出,市面上的中藥,等級與品質參差不齊,除了到政府立案合法中藥房購買外,盡量避免在市場、路邊、廟口等購買來路不明的藥材,雖然價格上可能便宜許多,但藥材來源不明,為省小錢卻買到假藥,賠了健康,得不償失。



中藥本身沒有真假之分,每種中藥都有屬於自己的功用,但近幾年來,黑心商人為了己身的利益,不惜用樣貌相像、但藥性完全不同的藥材,如川木通與關木通、何首烏與黃藥子等,誆騙消費者,導致無知的民眾吃下肚,對身體造成額外的傷害,實在非常惡劣。





「看、聞、捏、嘗」4招! 揪出黑心中藥



陳潮宗中醫師也統整出簡易中藥辦認法,提供民眾最簡單的分辨方式。





1看



硫磺熏蒸後的中藥顏色過於鮮艷。像山藥、天麻等正常情況下應呈淡黃色,如果呈雪白色的話,肯定熏蒸過;而枸杞的正常顏色是暗紅色,若呈鮮紅色,也很有可能熏蒸過。





2聞



硫磺熏蒸後的中藥通常會有一股較刺鼻的酸味,會掩蓋中藥的自然氣味。





3捏



硫磺熏蒸後的中藥,要比未熏蒸的中藥材重且質地柔軟,手捏可感覺到含水量特別大。如黨參,這種情況就特別明顯。





4嘗



硫磺熏蒸後的中藥通常口嘗會覺得發酸。如天麻,酸的感覺會掩蓋掉藥材本身具有的甜味。



民眾了解中藥的辨認法後,未來挑選中藥材,更可為自己的健康把關!


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