本期文章

辦公室點心這樣吃 解饞不傷身!

文/劉宜菱    

上班族到了下午,為了補充元氣、為了解嘴饞、為了舒緩辦公時的緊繃情緒……,眾多理由都讓人難以抗拒花生、海苔、豆干、牛肉乾、話梅、橄欖或黑巧克力等點心的誘惑,然而,在你開心品嚐時,是否知道也吃進了健康隱憂!





圖片提供/大家健康雜誌



1.花生、腰果



優點》馬偕紀念醫院營養課營養師吳冠蓁表示,花生、腰果、開心果、杏仁等堅果中含有豐富的不飽和脂肪酸、植物固醇和多酚類,具有抗氧化、降低膽固醇和保護心血管的功效,同時也是美國心臟學會推薦的「護心食物」。



缺點》保存不當的不新鮮花生易被黃麴毒素汙染,臺北市立聯合醫院仁愛院區營養師孫雅棋表示,攝取大量被黃麴毒素污染的食物,會導致急性肝中毒,甚至死亡。因此購買花生時應選擇包裝完整、外觀正常,無發霉等異狀者,才能避免買到問題花生。



建議攝取量》吳冠蓁營養師提醒,以白色免洗湯匙的大小而言,原味堅果的攝取量應以1~2湯匙為限,不但保護心臟,還能避免發胖。





2.海苔



優點》孫雅棋營養師表示,紫菜(海苔)中含有多種維生素和礦物質,含碘量尤其高,經常食用可預防缺乏碘所引起的皮膚灰暗、毛髮乾燥和生長緩慢等問題,還能減少脂肪在體內存積,預防高血壓和冠心病。不過,為了預防甲狀腺腫大,目前國人使用的食鹽都含有人為添加的碘,一般人不易缺乏碘,因此不用刻意補充紫菜(海苔)。



缺點》吳冠蓁營養師提醒,雖然海苔熱量低又含有豐富的纖維質,但鹽分含量較高,尤其是高血壓和腎臟病友,切忌攝取過量。



建議攝取量》傳統(日式)海苔8小包20卡,熱量低到幾乎可以忽略;韓式(A4大小)海苔一片20卡,建議選擇原味的鹽分較低;盒裝韓式海苔一盒25卡,油脂含量較傳統海苔高。不過,要注意的是近年來受歡迎的「泰式海苔」,因用油炸,表面呈現凹凸狀,口感酥脆,但也因吸滿油脂,熱量比一般烘烤而成的海苔多出許多,只要吃下一包40克的量,就相當於吃了2匙油,一包的總熱量更直逼2碗飯,吃油炸的海苔,真的得適量……



感謝馬偕紀念醫院營養課吳冠蓁營養師審稿


文章投票
今日訂購者 今日訪客:13954
   尚未登入
帳號(email) 密碼
文章總覽 首頁 雜誌清單 訂雜誌免費贈品 商品區
精選雜誌任選三刊2999元 流行時尚雜誌最優惠活動! 大量訂購優惠報價

■注意事項

方案為本站優惠活動,贈品選項為雜誌社活動; 在本站訂閱雜誌的讀者可同時享有。

品名 方案 原價 特價 起訂日期 贈品選項  
大家健康 一年6期(2019/7/17起改成雙月刊,單月出刊) 0 699  


雜誌生活網│ 公司簡介system by Twins
新北市汐止區連峰街7號  電話:02-2642-3366  傳真: 02-8646-2240
V