本期文章

瘋柏林(下)

文 • Amanda Canning    

1. 刺探柏林的祕密

夏蒙‧亞伯拉罕站在圓頂下,上頭破爛的布料迎風翻飛,呼呼作響,噪音輪番重擊,迴盪更迭,永不止息。夏蒙笑著說道,「來到這兒,能讓自己放空一下也不賴。」

惡魔山(Teufelsberg)是用二戰後的殘垣碎瓦堆出,上頭盤踞著數座穹頂建築,很少人知道這處神祕的地方,但它卻是柏林最重要的史蹟之一。冷戰時期,約莫有1,500人在這裡工作,監聽來自東柏林的訊息。

惡魔山一度是全歐洲最大的諜報站,呼風喚雨超過四十年。當然,那時也沒人知道惡魔山的廬山真面目,夏蒙遠眺包圍整座城市的樹林,然後說道,「當地人以為這裡只是氣象站,甚至還會上山滑雪。」如今,這裡成了藝術工作者的巢穴:來自世界各地的藝術家,在牆上彩繪下大作;音樂家會在圓頂下吹奏小喇叭、薩克斯風或演奏小提琴。偶爾會有遊客晃到上鎖的大門前,在志工導覽下,瞠目結舌聆聽當年的間諜故事,每一則都猶如直接改編自小說似的。冷戰結束後,雖然大部分諜報資料都已公開,但是在某個房間裡,一具大到能夠塞進一整個人的巨型碎紙機,仍默默提醒世人:惡魔山永遠不會放棄它全部的秘密。


惡魔山一度是歐洲最大的諜報站。 【攝 • David Cotsworth 】
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● 史蹟導覽約550元,採預約制;berliner-teufelsberg.com。

2. 攻克鋼索山

男子的眼神略顯怔忡,他跨出木台,踩上巍顫顫的細樑。他的最後目標福斯金龜車,高懸在離地15公尺的半空中。城中山的外型滑稽,繩索、夾板、鞦韆和鐵桶纏繞糾結,貌似電玩瑪莉兄弟的實境版。大人小孩扣上安全帶,疾走在三層的立體空間內:有時跳進水桶,有時搖擺走過鋼索,有時還要站上沖浪板以「之」字前進,或是在窄窄的軌道上騎腳踏車。

不要懷疑,以上每一項都得懸在半空中完成。有時候,你實在很難判定空氣中此起彼落的尖叫聲,究竟代表害怕還是開心。唯一可以確定的是,打造這座冒險遊樂場的人肯定瘋得很徹底。

● 入場券約700元;mountmitte.de。


城中山是柏林人的冒險樂園。 【攝 • David Cotsworth 】
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3. 公廁排隊買晚餐

在比鄰快車道的小小安全島上,大概還有三十幾人在廁所前面排隊,頭上還有黃色的城市電車隆隆駛過。不過人們可有耐性了,他們可以苦等一個鐘頭甚至更久,只為了擠進這間當年的公廁,因為他們知道再熬一會兒,就能吃到全柏林最美味的漢堡。餐點總算到手後,饕客手捧滴著肉汁、起司融化的漢堡,一屁股坐在啤酒箱椅上大嚼特嚼,他們配著佛烈茨可樂或奧古斯汀釀酒廠的經典窖藏啤酒,時不時拿洋芋片蘸紙盤上的蕃茄醬送進口中。五分鐘不到,漢堡已經解決得一乾二淨。這群漢堡大師的食客抹抹嘴,心滿意足遁入柏林夜色,展開下一趟冒險旅程。

● 漢堡每份130元起;burgermeister.berlin。

4. 鄉村廚房廚藝課

實在很難決定應該先看哪一樣,是懸在天花板、來自穆拉諾島(Murano)的精緻玻璃枝形吊燈?還是牆上顯眼的巨大導彈?抑或是頭戴禮帽、拄著拐杖,威風凜凜的狐狸標本?這裡,是位於前猶太女子學校體育館中的寶麗沙龍,乍看之下彷彿一間畫廊,唯有等到好菜上桌,注意力轉回盤中美食時,你才能確定它確實是間餐館沒錯。寶麗沙龍於2012年開張,秉持著「在地食材、時令生鮮、實在料理」的三重原則,以嶄新形式重現老鄉村菜。德籍主廚邁可‧霍佛,年紀輕輕便得到米其林星級肯定,是這波飲食復興運動的幕後推手。他將自己的風格融入傳統料理,創造出芥末醬烤野豬頭、柑橘鮭魚等一道道經典美食。廚房裡,邁可正在刨火腿、嘗香料、攪拌黃銅鍋內的神祕醬料。直到休息時間,這名創意主廚才走出廚房,身後還不時傳來笑聲與90年代的嘻哈樂曲。關於自己的料理傳承,邁可是這樣說的,「我隨處都能找到做菜靈感,光是去林子裡散個步回來,都能構思出一道新菜色。」如此說來,料理確實也是一門貨真價實的藝術創作,靈感繆思無所不在。

● 午餐2,050元起,晚餐2,650元起(三菜套餐);paulysaal.com。

5. 重溫威瑪年代風華

推開葛倫格紋洋裁坊的店門,來客彷彿遁入雞尾酒伴歌舞表演、無賴痞子和輕佻女郎打情罵俏的時光隧道。這間店是康斯坦姿.裴策為剛「登大人」的訪客打造的大型試衣間,店裡擺滿上個世紀20至50年代的古著和飾品:有厚呢外套與男士雕花鞋,人造絲襪與絲質內衣,鐘形帽和復古頸鍊。架上高高堆著一盒又一盒鈕扣布料,珠寶首飾溢出玻璃屜櫃;康斯坦姿身穿碎花短袖洋裝,唇抹胭脂,殷勤地對著兩名挑選舞裙的年輕淑女,勸說某件40年代洋裝優於另一襲衣裳的理由。「我經營這家店差不多二十年了,所以常有客人來問我的意見。」她說,「我有電影圈的客人,也有出身劇場或時尚界的人士,幾乎什麼樣的顧客都有。」康斯坦姿聲名遠播,包括《行動代號:華爾奇麗雅》和《大尋寶家》等電影的服裝設計師,都曾造訪過這間位於城西郊區的小店鋪。不過,康斯坦姿真正的興趣,是與新加入的古著同好分享她的新發現,一塊重溫逝去的黃金年代,再現往日風華。

● 周五、周六營業;古典洋裝3,400元起;glencheck-berlin.de。


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