本期文章

戀戀酒鄉之美酒應援團/青島啤酒博物館

撰文/鄺介文    

曾任中國國務院總理的朱鎔基曾經說過:「中國唯有兩個稱得上是國際知名的品牌,一個是西湖龍井,一個是青島啤酒。」度過了110 個年頭,青島啤酒穩紮穩打,逐步建立起外部的品牌形象,以及內部的營運模式。而這樣的形象與模式,也藉由對外開放的博物館展示開來。





如今青島啤酒博物館的場館,是百年前日耳曼啤酒公司舊址。(攝影/盧大中photo)

跨越時代的不朽標誌



歷經德國、日本、國民政府、中國政府輪番經營,青島啤酒最為人稱道的是,無論外在世界如何輪轉,品牌的核心始終如一。這也是為何在全面使用漢語拼音的中國,獨獨留下青島啤酒仍舊沿用通用拼音「Tsingtao」。正當許多華人因為青啤認識青島,外國朋友卻未必能從字面上的Tsingtao Beer 認識「Qingdao」,但卻一點兒也不影響它的品牌威信。比如說,建立一個啤酒博物館,正是青島啤酒品牌核心延伸開來的一部份。



青島啤酒博物館是中國唯一一個啤酒主題展示廳,通過圖文、影音、器械等方式還原青啤的歷史文化與製作過程。在百年建築「一廠」感受百年前土法煉鋼的浸濕、糖化、發酵等過程,再到屋頂上有著啤酒罐裝飾的「二廠」觀看如今全然電腦作業的新型態製酒空間,更能確切體會生活的細節是如何隨著時間一步步前進。



喝酒長知識



當然在制式的知識傳遞以外,館內還有幾個有趣的體驗場域。跟著製酒步驟,你可以在中途品嘗原漿與生啤的區別。例如在品嚐原漿之後,跟著導覽員走一趟過濾的程序,接著再喝一口生啤,彷彿能夠因循其間細緻的差異,感受到每一道工法的必要性。





左-除了參觀青島啤酒博物館的場館以外,還有現榨啤酒免費供應及不到5分鐘就能完成的個性化啤酒。右-台灣青島啤酒廠。(攝影/左-盧大中photo、右-龍泉酒廠提供)

此外,博物館內還有一間「醉酒小屋」,興許是每個小朋友最躍躍欲試的「無酒精酒醉」了。小屋裡裡外外都不靠外力作用,置身內部卻像有一股難以名狀的壓力推動著你,使人無法找到平衡。至於它是如何在完全靜止的空間內,製造出宛如酒醉的失重狀態,就必須經由親身體驗才能發覺其中奧妙了。



在台灣也能喝青島啤酒!



直飛青島很方便,但在台灣也能天天喝到青島啤酒喔!台灣屏東內埔的龍泉啤酒廠即是台灣青啤股份有限公司延用青島及德國的傳統釀造技術,在台灣打造的第一座民營年產10 萬噸大型觀光啤酒廠。在這裡,你可以看到和嘗到以德國最先進的啤酒釀造設備製造出的台灣青島啤酒──無菌純生。



在暢飲啤酒的同時,館內還設置了青啤燒烤屋及青島啤酒主題餐廳,讓客人可以一邊喝啤酒,一邊吃燒烤,享受最愜意的濱海美事。而在青島啤酒主題餐廳裡,廚師特別添加創意,將青島啤酒和台灣美食、客家美食融和,做成了10 數道主題酒饌,包含鮮甜嫩Q 的啤酒香腸、啤酒膽肝;金黃Q 潤的啤酒養生蛋、青啤醉雞;肉厚彈牙的青啤豬腳、啤酒酵母醬油燒羊肋;汁豐味美的魚香啤酒燉牛肉、鳳脂蒸大蝦、養身菇啤酒燉雞、金線蓮啤酒燉雞等等,要你喝不完也吃不停!


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