本期文章

澳門夏日 清涼假期

撰文/李麗文    

正宗南義大利料理 Don Alfonso 1890





當奧豐素1890 義式料理(DonAlfonso 1890)。 (攝影/Don Alfonso 1890提供)

開設在澳門頂級豪華五星酒店「澳門新葡京酒店」內的「當奧豐素1890 義式料理(DonAlfonso 1890)」從2007 年開業至今已5 個年頭,由享譽國際的廚師Alfonso Iaccarino 主理。Iaccarino 先生的家族數代以烹調技藝卓越而聞名,其家族經營的餐廳在義大利南部榮獲米其林二星榮譽,Iaccarino 也把家族餐廳的特色重現於澳門當奧豐素1890 之中。



餐廳以古典優雅的風格裝設,佈置華麗的吊燈與畫風細膩的油畫,讓人彷彿身處義大利南部。餐廳選用上乘食材,料理出最正宗的傳統南義大利菜色,招牌的有:Don Alfonso 特色義大利麵,以SanMarzano 蕃茄及紫蘇入菜,精美海鮮大燴、帶子粉糰配墨魚汁伴海膽及小芹菜、Neapolitan 脆葉釀玉桂忌廉及櫻桃等。除此之外餐廳提供超過10,000款各國名酒佳釀,從2010 年開始榮獲葡萄酒雜誌《Wine Spectator》頒發Grand Award 獎項。



傳統好滋味的豬扒包 大利來記咖啡室





澳門大利來記咖啡室旗艦店。 (攝影/李麗文CTPphoto)

假日必見人龍的大利來記豬扒包,是來澳門必嘗的美食之一。位於.仔巴波沙總督前地的旗艦店,目前以外帶為主,也在澳門威尼斯人大運河購物中心開設分店。看似簡單的豬扒包,其實大有學問,主要有兩個部分,豬扒與麵包,豬扒須以10 多種香料醃製,再燉煮熟透,有著傳統古早的鹹香味;而麵包採柴燒烤製,每日現做,正統的麵包類似法國麵包的口感,外酥內軟,充滿麵香,極為搶手,往往出爐後一兩小時內即售罄。老闆親手沖製的奶茶香濃可口,不妨一口豬扒包配上一口奶茶,最對味。



米其林平價美食 六記粥麵





左-六記粥麵、右-榮記豆腐麵食。 (攝影/左-張芸、右-關璇CTPphoto)

只在晚間營業的「六記粥麵」是大隱於市的私房美食小館,也是澳門人最愛光顧的消夜好去處。六記的竹昇麵以傳統方式製作,所有麵食都是老闆每日用竹竿親手製,不管是新鮮有嚼勁的竹昇麵、或皮薄如紙的雲吞,都是饕客的最愛;變化款的珍寶炸錦滷雲吞,酥脆的外皮一咬即化,伴湯的淨雲吞口感滑溜,也是店內的招牌料理。



此外,還有水蟹粥、彈Q的米通綾魚球,都是必嘗美食。尤其水蟹粥須細火慢熬米粥,濃稠又有飽足感,加入水蟹,滋味鮮甜無比。



外國總統也慕名的小吃 榮記豆腐麵食



前身是車仔麵的「榮記豆腐麵食」,是家老字號的手工豆腐製品專賣店,從1956 年營業至今。其自製豆腐、豆花、豆奶等,還曾有「全澳最滑」的美譽,吸引葡國總統訪澳門時來此品嘗,店中貼滿舊照片,可從中感受過去庶民生活的情境。招牌的豆花甜品,色澤白嫩,糖水乃由砂糖、片糖、蔗糖慢慢熬煮,濃郁香甜。



無與倫比的奢華體驗 四季.名店





提供/左-澳門威尼斯人、右-金沙城中心

四季.名店是澳門首座以奢華為訴求的購物中心,其中包含了全球面積第三大的DFS環球免稅店。這裡展示超過160項世界國際品牌,共劃分為三個區域:美容世界、時尚世界及奢華世界,光是美容世界就近有45 種高檔護膚化妝品牌。為吸引遊客,不少品牌推出限定商品,也提供豪華轎車接送等貼心服務,讓賓客備受尊寵。



百間藝廊精品店 金沙廣場



金沙廣場隸屬於金沙中國集團旗下,是金沙城中心的一部分。金沙城中心位處於路?的中心點,目前有三間著名國際酒店進駐,分別是康萊德酒店、喜來登酒店及假日酒店,而位於中心的金沙廣場購物中心,有近100 間精緻藝廊與精品店,提供豪華免稅購物體驗,廣場整體空間設計以自然採光為主,加上潺潺流水瀑布造景,讓度假氛圍更提升。



金沙廣場不久後將建造行人天橋,連接四季.名店及大運河購物中心,屆時將成為澳門最大型的購物點。


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