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天津幾張嘴 細數天津

   

對口全球180國

【撰文/黃采薇】天津是環渤海區域內與華北、西北等內陸地區地距離最短的港口,也是北京的海上門戶,輻射範圍包括十四省,總面積將近五百萬平房公里,足足佔了全中國面積的52%。多虧四通八達的鐵路運輸,如今甚至中亞、西亞的海上接駁,也賴天津港吞吐貨物。除此以外,天津還是離日本、韓國海上距離最短的港口,蒙古、哈薩克等內陸國家要出口海外,第一站也是天津。如今,全球180 個國家、400多個港口都和天津港有貿易往來。如果攤開世界地圖,把天津的對口和海上航行路線一一標出,你會訝異,天津這張大嘴巴還真是名符其實「吃遍四方」。

每年吞進4.8億噸貨

天津以漕運起家,如今仍肩負中國北方第一大港的重任。根據中國港口協會公布的資料,2012 整年度,天津港運貨量高達4.77 億公噸,僅次於舟山港和上海港,在北方沿岸海港中傲視群雄。

這麼多的貨物從哪來,又運往何方?原來,需求不只來自於中國境內,包括蒙古等與中國北境接壤的內陸國,也以天津港為出海口。怪不得,兩年前天津又在渤海西岸鹽鹼攤上建成天津港南港區,無忝「一張嘴」名號──從此以後,這張嘴恐怕還要吃下更多東西。

10國文化在此交融

天津的河港性質,讓它成為華北地區接觸西方文化的第一站。《北京條約》簽訂之後,英、法、美、德、義、奧、日、俄國和比利時一共九個國家,分別在不同時期透過簽訂不平等條約和協議,在天津老城區相繼設立擁有行政自治權和治外法權的租界地,同時,天津也是中國最早回收租界的城市之一,直到1945 年對日本抗戰勝利之後,國民政府便正式收回天津最後兩個租界。

將近百年的租界史留給天津豐富多變的城市景觀,如今來到五大道,依舊可見「中西合璧」洋氣中略帶中國風隔的精緻建築,成為天津旅遊的一大亮點。

話說2個字

天津人說話齒音重、大嗓門,還有個特點,話語簡鍊,特別喜歡兩個字、兩個字成句說。天津人說話當然不會都只有兩個字,但的確有些本來不是兩個字的說法,硬被天津人精簡成兩個字。例如著名老牌商城勸業場,老天津會說成「勸--場」,中間那個「業」,便省去不發音了。有一相聲段子談中國各地方言特色,提到天津時演員舉例:一人半夜醒來,跑到庭院裡小解。此番聲響驚動了他哥哥,於是哥哥就從屋裡向外問道:「誰呀?」弟弟回答:「是我。」哥哥又問:「幹嘛?」答之:「尿尿!」生動的「兩字箴言」對話,把全場逗得哈哈大笑。

1300億產

天津人愛吃,但沒想到以「吃」賺錢的工夫,也相當驚人。根據統計,天津光是一年食品相關企業的總產值,就高達1300 億元人民幣。

世界500 強企業中,有6 家食品公司在天津落戶,排在最前面的是來自台灣的康師傅。除此之外,全世界最大集研發、生產、交易、交流為一體的酒類文化中心在此開工、全國最大的保健食品集團在這裡成長茁壯。同時,天津還有全國最大食用油生產企業匯集區。光「吃」一項,成就如此壯麗的經濟成果,只能豎起大拇指佩服。

天津3絕 一口咬下


狗不理包子(攝影/盧大中、CTPphoto)
天津是個庶民城市,小吃文化特別興盛,狗不理包子、十八街麻花和耳朵眼炸糕三樣平民美食也獲得桂冠,被封為最讓天津人食指大動、胃口大開,想要張大嘴巴一口咬下的「天津三絕」。當然,除了美味可口,天津三絕能紅遍全中國,大抵也和怪裡怪氣的名號脫離不了關係──不得不佩服天津人,一張嘴不僅會說,還會取名,狗不理、耳朵眼這種名字,聽過一回就忘不了。大概因為天津三絕名頭太響亮,以致於近年來出現「貓不聞餃子」,號稱天津第4 絕。當然,這算不上正統說法,不過能以「貓不聞」對仗「狗不理」,恐怕只有幽默的天津人想得出來。


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