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早在1970年代，萊斯特．布朗（Lester R. Brown）就提出永續發展的觀念，被《華盛頓郵報》、英國廣播公司（BBC）封為全球最具影響力的思想家與環保先驅。
儘管不景氣的陰影籠罩全球，他預言明年秋天糧食價格將打破今年二月的紀錄，再創歷史新高，即使今年11月在坎城召開的G20（二十國集團）會議，糧食議題將首度被端上談判桌，也只是治標不治本！
10月16日世界糧食日之前，《商業周刊》獨家專訪這位環保運動先驅，檢視糧食危機真相，還有我們能如何貢獻一己之力！
《商業周刊》問（以下簡稱問）：糧食問題是因為供給和需求之間落差造成的嗎？
布朗答（以下簡稱答）：其實供給和需求之間並沒有真正的落差，因為市場可以（用價格）讓兩者平衡，所以真正問題是什麼價格才會讓供需平衡。
穀物的價格在過去幾年翻了一倍（註：聯合國糧農組織統計，全球食品價格指數2005年為117.3，今年至八月平均是232.8），而且（價格）還會再往上走。
（食物價格飆漲）特別會讓數十億將七成收入用在吃的方面的人，生活更困難。上世紀末饑荒人口好不容易減少至8億2500萬人，21世紀卻增加為十億人，並且持續增加當中，這是一個讓人擔憂的警訊，顯示人類文明面臨困境。
問：除了這些需求面的因素，如果從供給面來看，糧食問題出在哪？
答：（供給面是）因為氣候變遷，還有水資源短缺，農民即使增加產量也很難跟上需求的腳步，才會造成現在的糧食危機。像農民為了滿足需求，增加灌溉區域來擴大產量，全球已經有18個國家超抽地下水，印度就有1億7500萬人是靠著超抽地下水種出來的穀物才能溫飽，我估計中國也有1億2000萬人口（是如此）。
未來會因超抽地下水導致穀物產量減少，中國和印度還只是18國當中的兩個而已，這個現象沙烏地阿拉伯則是已經發生了，這個過去20年自給自足的國家，在2007年至2010年間，原本每年近300萬噸小麥的產量少了近70％，敘利亞、葉門和伊拉克也有一樣的問題。
問：全球景氣成長趨緩，能否讓糧食問題暫時緩解？
答：不景氣會讓需求成長減弱，但並不會讓需求成長停滯。今年二月全球食品價格指數創下歷史新高，來到237.7，我預估明年秋天還再打破這個紀錄。
問：除了控制人口，你認為解決糧食危機的關鍵是什麼？
答：最重要還是要改善氣候變遷。最簡單的方法就是讓市場誠實計算油價成本，市場很擅長反映直接成本，包括開採、提煉和運送，卻沒有反映空氣污染，還有為了保護油田的軍事費用……，同時也應該要降低個人所得稅，增加燃料稅，一來民間自然會加碼投資研究如何讓能源使用更有效率，二來也可以加快從石化燃料轉換到新能源，如太陽能和地熱的使用。
問：一般人可以做什麼來為糧食危機盡一份心力？
答：我們可以改變飲食習慣，少吃一點肉，讓我們從食物鍵頂端往下爬，這會是最好的短期做法……，（長期）我們應該推動修法改變稅制，降低所得稅、提高燃料稅，讓市場價格說實話。
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