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洛杉磯大廚美食 流竄街頭

摘錄整理/編輯部    

洛杉磯鮮少吹擂自己的公共空間,但仍吸引不少外地人來這,心甘情願體驗被困在十二線道高架橋、以及20英里長大道交織成的水泥漩渦中,然後,離去時引用美國詩人兼作家格特魯德‧斯泰因的話:「那裡哪兒都不是。」





當然,洛杉磯還有很多面貌,而你只需要花點時間、真誠的認識這個城市,就能領略。





無論經濟好壞,洛杉磯總有辦法找到解套方式過好生活。行動餐車的衛生條件通常堪慮,因此也有「蟑螂車」(Roach coaches)的稱謂,但一直以來都是洛杉磯生活的一部分。





如今,受到經濟不景氣影響,這類行動美食的概念被賦予了新意義,也為城市裡許多精緻餐館帶來衝擊。





為適應蕭條的經濟現況,洛杉磯的大廚走上街道:他們買下二手貨車並加以改裝,每天在推特即時宣傳餐車的位置。現今餐車數量已多不勝多,每輛餐車都是行動藝術,販賣多家知名餐廳的美食,像是Baby's Badass Burgers的松露漢堡,以及Sprinkles的香蕉巧克力杯子蛋糕。





這意味著現在人們不須花大錢,就可享用精緻美食,只是沒有舒適的座位和雅致的餐具,只有紙盤。





而沒有一個地方舉辦的告別式,能夠像洛杉磯一樣盛大,這點由麥克‧傑克森的追思會可以證明。





你不必等到離開人世,才能體驗這座城市的不敗產業所帶來的超現實創意。每年夏天的週末晚上,辛能斯皮亞(Cinespia)公司,都會在聖塔莫尼卡大道上的好萊塢永恆墓園,舉辦戶外電影院,今年剛好邁入第十個年頭。影片就投射在著名默片男星魯道夫‧范倫鐵諾的白色大理石墓碑上(這座墓園也會播放短片來介紹往生者的生平)。





在墓園看電影,還有另一項樂趣,那就是我們可以猜想:電影裡的主角,是不是就被埋葬在我們的腳下……。





對許多洛杉磯人來說,最有樂趣的購物方式,不是前往傳統的大型商場,而是「莊園拍賣」(Estate sales)。每到週末,這類拍賣活動都會在那些權貴之家舉行。最令人咋舌的一場拍賣會,發生在大約十年前網路泡沫化的年代,當時的手機電信大亨克雷格‧麥考(Craig McCaw)拍賣了一座私人島嶼、一艘985公尺長的遊艇、一架造價昂貴的行政專機,以及他所蒐藏的珍稀名酒。然而,別指望有人會告訴你賣主是何許人物。「線索就在於,拍賣品呈現出的是這城市的哪個歷史年代,還有,這個人是否蒐藏很多不同國度的物品。」





我參訪了貝沙灣的一場拍賣會,這間大房子坐落於好幾畝草地之中,還有一條私人鐵道連接主建築和外花園。那天私人鐵道並沒有開放,我和一群準備出手的買家排著隊,等接駁的高爾夫球車帶我們前往豪宅。





似乎沒人在乎到底有沒有買到什麼;對大多數人來說,難得機會可以一窺富豪是怎麼花錢的,就已經足夠了。(本文摘錄自《孤獨星球》十二月號,Issues3)




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