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政府，為什麼就是通不過「誠實」這一關？
瘦肉精、禽流感，一是合成藥物，一是病毒，前者禁止進口，卻早就從後門溜進來；後者發生了兩個多月，官員卻一路隱瞞。
台灣前幾年開放美牛進口，瘦肉精必須「零檢出」，即不能含瘦肉精。當時，政府還針對美牛定下「三管五卡」管制措施，所謂「三管」，就是管源頭、管邊境、管市場；所謂的「五卡」，是透過核、標、開、驗、查等五道關卡，來確保其安全性。
但是，當時信誓旦旦的「三管五卡」，現在證明不堪檢驗，中央機關管理鬆散。連日來，包括新北市、高雄、台南、桃園等地方政府，派衛生局抽檢後才發現，含瘦肉精的美牛「早就進來台灣了」，連名店法樂琪都中獎，不明劑量的瘦肉精早就進了美牛饕客的胃了。
瘦肉精目前的重點，並不是開專家會議、國安會議，確認安全與否、開不開放，而是應調查中央官員是否瀆職，追究中央責任才對。問題不是該不該進來，而是誰讓它進來？
禽流感，是另一個讓誠實態度墮落的象徵。
曾經從事家禽從業人員血清檢驗，發現H5N2病毒，會由禽傳人的台大公共衛生學系教授金傳春則認為，公衛第一戒，就是面對傳染病一定要「誠實」，面對科學，一定要更謙卑，不要認為H5N2病毒不嚴重而輕忽，因為，病毒會自己找出路，隨時有基因重組、變異的可能。
然而，政府隱匿疫情，顯然違背公共衛生「誠實」的大戒，「應該進一步追究責任，」陳建仁說。
回到瘦肉精，既然，法令禁止瘦肉精，為何此時要開放？
陳順勝說，開放瘦肉精議題，就好像有兩杯清水，一杯什麼都沒加，另一杯加了一種可能對人體有害、但微量的物質，請問你要喝哪一杯？
而同樣的道理， 台灣原本就是禁止瘦肉精的國家，如同那一杯清水，現在政府硬要加入瘦肉精，然後企圖告訴民眾，這對人體無害？請問民眾會如何選擇？
政府開放瘦肉精的意圖，和禽流感一樣，依然隱匿。
而馬總統連續召開美牛國安會議，引述美牛專家會議的說法表示，「沒有科學證據證明，食用飼料添加萊克多巴胺（瘦肉精的一種）的肉品，對人體有害，」「經查閱國內外科學文獻，沒有查到消費者食用中毒的個案報告。」
聽到總統引述瘦肉精無害的意見，專家會議成員之一、長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑無奈的說，如果結論是這樣，那就開放吧！何必找一堆專家來背書？何況，瘦肉精非食品，是要進入人體的藥品，藥品就應該要先做人體實驗。
然而，從專家會議引述的資料，以美國的研究結果來看，顯然瘦肉精並未經過這些實驗流程。未經過這些流程，如何能告訴民眾瘦肉精「安全」？
一個政府如果連誠實都無法做到，如何談專業呢？
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