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採遍萬種土 打造一隻壺

文/季子弘    

常見的環島旅行方式有幾種,騎機車、腳踏車或徒步走路,台中有位製壺師吳政憲,卻選擇截然不同的方式。20幾年來,他經常開著吉普車和老婆兒子一起,深入台灣本島各鄉鎮,環島環了好幾圈。每從一個地方離開,後車廂總會堆滿十幾袋當地蒐集來的泥土。找泥土,就是他不停環島旅行的真正目的。





吳政憲最早從事紫砂壺批發買賣,賣不到兩年,就決定要自己做茶壺賣給茶行。其中因素除了當年仿冒茶壺猖獗,批發利潤越來越低外,還有一個原因,他說:「我相信用台灣土也能燒出好壺,品質不會輸給紫砂壺!」當時同行都不看好,老婆也問他:「你會做壺嗎?」吳政憲當然知道自己不會,但心想學了就會,所以便把庫存的紫砂壺一次廉價出清,開始摸索製壺技巧。





說摸索真的不假,他沒拜師學藝,只買了一堆工具書回來苦讀。「找老師學習就會有老師的影子,以後想走出自己的風格就很難。」吳政憲賣壺賣久了,非常清楚有特色的壺才好賣,為了做出自我風格,他不僅不拜師學藝,連土都不買,寧願自己到處找土來試。





第一次做壺,他雖然也是去陶藝教室花了15元買條陶土,做完後卻想:「做壺既然是我這輩子要做的事,如果土都是用買來的,那以後買不到土該怎麼辦?」另一方面也覺得買來的土品質普普通通,既然要做出有風格的壺,那做壺的原料土也要夠特別才行。從此,他就開始為期20多年的「尋土之旅」。





「白色是北部北投的白瓷土,金色是中部南投黃金洞的頁岩土,紅色是西台灣三義的朱泥,咖啡色是南部燕巢的泥岩,綠色則是東部秀姑巒溪的塊狀泥沙土。」這五種土再依不同比例調配,又能燒出更豐富的色彩,有些土燒的壺,甚至還能影響茶泡出來的滋味。像是在南投國姓鄉北山村黃金洞找到的頁岩土,色澤金亮,當作輔助土來製壺,燒出來的壺透氣效果更好。用這種壺泡茶,可以發揮隱惡揚善的效果,吳政憲笑說:「就是讓普通等級的茶葉泡起來也很好喝啦!」另外像是從花蓮秀姑巒溪畔找到的塊狀泥沙土,因為土質粒子多,摻一點和母土去燒,更能撐出壺身表面的肌理質感。到現在他已蒐集了台灣各地上萬種的土壤,燒成陶片,製成一本「台灣土壤色票」。





因為台灣沒人做過這種瘋狂事,缺少歷史資料可循,他回憶起當時找土過程:「那時還不太懂土,到了一個地方發現幾種土顏色很好,質感細膩,黏性也夠,就用米袋裝回來後做試驗。結果發現根本不行用,但土也不能亂丟,只好又開車載回原地全部倒掉。」這股傻勁,讓他跑了很多冤枉路,但同時也累積出更多土壤知識。





跑遍台灣本島各鄉鎮,吳政憲卻不用離島的土。什麼原因呢?他說因為離島和本島土壤裡蘊含的菌種不同,硬是把離島的土帶回來,有可能會不小心破壞本島土壤的原始生態。吳政憲認為,取土應該要「適時適地適量」,他平常不會刻意到某地大量挖土,因為本來做壺需要的土量就不多。很多時候,都是取用自然環境變化後產生的土,像是等到發生地震或土石流後,他才會到現場取點土。





吳政憲很珍惜得來不易的土壤,他說:「我不是台灣泥土的主人,也不做泥土的奴隸,只是希望能發揮出它們各自的特性,燒出好看有風格的茶壺。」




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