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惠特設計負責人》廖素金
與茶接觸的起始，來自於「竹外一室香」茶會。那時與同為設計人的先生參加位於台泥大樓的茶會，兩人步入會場，同時被那樣的空間所震撼！自詡對於美學嗅覺敏銳的我們，從來沒有任何一場活動能夠讓人如此心動。
穿越一條長長的竹林迴廊，透過那樣的空間音樂流動，再低頭彎身進入，那般人茶與境的交融美，頓時有想要理解千年以來茶時空的衝動。
茶的有趣與人格、層次無關，但能喝出其中的茶湯趣味者，卻與其心胸風度相連；淡茶一杯的清朗，自古至今實無須理論支撐，只要融入真誠就是一杯好茶。透過茶的緣分，讓我對美學的體會已經超越眼睛，而是從生活中茁壯滋長；設計人也許能造物，卻無法造境。老師帶領我們看待老器物的美，深入每個美學背後的演變與哲理，要求我們的茶席都該有自己的風格與見地。
澳洲蒙納士大學博士候選人》史浩霖
我二○一一年二月因博士論文的田野研究，從澳洲墨爾本搬回台灣。論文的主題為「台灣茶文化：以東方美人茶為例」，我因此透過朋友的幫助，搬去白毫烏龍茶的故鄉──北埔。雖然這七、八年已經去過北埔很多次，但還真的沒有想到，安靜的老聚落裡頭有那麼多好玩的東西。我們的巷口對面就是「水井茶堂」，不少當地朋友是以種茶、做茶、賣茶而生活的，所以我們的「吃喝玩樂」生活方式也是以茶為中心──喝茶、吃茶食、玩茶。
茶味與茶藝都很美，但對我而言，習茶的目標跟生活美學無關。「美學」常常當「消費」和「購物」的藉口，但是習茶的目標則是一種「製作」。
習茶也不是「文化創意產業」，雖然茶是個商品，茶文化的底蘊和價值不能萎縮成經濟的層面而已。
時尚精品業行銷企畫》程婉儀
五年前，若你告訴我，我會和茶發生關係，而且是還是密不可分的那種；我會回答：你想太多了（再送你一個大大甜甜的微笑）。我喜歡白開水！茶和咖啡、奶茶是偶爾的調劑品。工作上我在LV負責珠寶手表部分，心嚮往的是時尚、影視、美食和新創意。家是紐約簡約Loft風，擺滿了拼圖。在別人的眼中，我是個思想洋化的外國人，很少人知道我的中文名字，叫我Sarah或莎拉。
而現在的我，人生志業變成了要成為一位瓷器茶具醫生……。
學茶，我最大的障礙就是我安靜不下來，只要有人跟我在同一個場合空間，我就覺得一定要有人講話，不能冷場，否則會無比的尷尬；那泡茶應有的專注、安靜和體貼，該怎麼辦呢？「裝」，只好用演的，裝氣質，裝安靜，忍著不說話；但心裡是又偷笑又緊張，更不用說動作是多麼的僵硬囉！
最後只能去問老師我的盲點和問題所在：那就是我眼裡心裡都沒茶，我忙著注意人，注意外在環境……。
老師要我想像，假如我是那一葉葉的茶，在泡茶的過程會有什麼變化？從被賞，被置茶，被澆上那近一百度的水，那會讓我（茶葉）生命被完全綻放的水，茶葉釋放伸展的一絲絲動作，都讓我擬人化了……大家不妨也試試！我因為開始關注茶本身，居然神奇似的，別的人在那當下好像消失了；整個世界只剩我和茶。
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