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這幢日式老宅，坐落在花蓮市區花崗街5號上，最早是台灣第一家兒童醫院「羽鳥醫院」，日籍醫師羽鳥重郎在1931年到花蓮執業，估算下來，屋齡至少也有七、八十年了。
買了房子之後，賴秋淑請工班進駐時才驚覺，整間屋子都已經嚴重傾斜。「拆掉重蓋還比較快！」工頭吳正雄當時這麼告訴她，但是，當初一句對屋主要保留房子的承諾，讓賴秋淑夫婦仍不顧一切的往前走，修屋預算從一、兩百萬飆升到近千萬。
談到老房子，賴秋淑的眼神閃閃發光、充滿驕傲，就像在敘述自家孩子的成長過程。重修這幢老宅，也像母親懷胎花了近十個月的時間。賴秋淑心裡有著強烈的使命感，不但要恢復老房子，更要恢復老工法。
「光是第一步『扶正』，就花了很大的功夫。」曾參與建造日式老屋的吳正雄解釋，想要保留老屋，穩固結構是第一要務，「這不是簡單任務，沒做過的師傅都會搖頭說不可能。」
當時8台千斤頂進駐，共使用了18條絞鍊，將整個屋頂都抬了起來，所有的柱子得要「拆一根、撐一根，再換一根，非常費工，如此才能將嚴重內傾的房子扶正。」而木材之間的榫接技術，用的也都是過去的木工技法。
然而，除了盡全力復舊如舊之外，賴秋淑也仔細思考：在留與不留之間，究竟，什麼樣的改造，才最適合他們現在的生活方式？
為了避免溼氣聚積在木頭地板下，夫婦倆決定拆除地板；他們同時移除天花板，以避免室內屋頂上的梁柱遭到蟲咬時，無法在第一時間發覺。
少了天花板與地板的日式老宅有著超挑高的空間，視線寬敞了，人的心也變更自在了。賴秋淑回憶，少了天花板的遮蔽，又想讓電線能在室內屋頂上走得漂亮整齊，「做水電的年輕人都研究到凌晨一、兩點，參考了很多以前的水電書籍。」往上看，白色的電線如吉他絃般，筆直整齊的行走在梁木之間，就像是木材上的裝飾品般賞心悅目。
「這裡真的很棒，木構建築冬暖夏涼，還能調節溼氣，雨就算下得再大，裡面也不會感覺潮溼。」整整有一年的時間，老宅沒有對外開放。對於這個得來不易的「寶貝」，夫婦倆都珍惜，一人鋤草、一人擦窗，讓時間靜靜緩緩的在這裡流動。
後來，賴秋淑的先生於是鼓勵她經營咖啡館，將這處得來不易的空間分享出來。從此推開門不只有檜木香，更開始飄散咖啡香。
不過，很有個性的夫婦倆說：「我們很討厭別人的批評！」開店之初，踢館的人比欣賞的人來得多，「這房子修得太新了、木頭的顏色太亮了、為什麼一杯咖啡這麼貴？」女主人提到，如果大家能夠了解這幢老宅得來不易，就能明白一杯咖啡兩、三百元背後的價值。
他們的出發點很簡單，純粹只是想要分享一處好的空間。來這裡聽女主人說老屋的故事，會看見她眼裡閃爍的光芒，「我希望大家來這邊好好感受空間，如果因此誕生作家或是哲學家，那就太棒了！」
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