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成立7年的smith&hsu是一個擁有7間連鎖專賣店的品牌，強調融合東西雙方的茶文化，呈現出「當代茶館」的特色。
有別於傳統茶藝館的當代茶館，到底有何不同？走一趟smith&hsu位於台北市衡陽路的旗艦店，就可以一窺它想表達的意涵。
首先，這是一棟舊建築改建而成的門市，由瑞士設計師Carsten Jorgensen負責操刀，打造出簡潔、開放的喝茶空間；泡茶的吧台區卻又保留了具有歷史軌跡的斑駁牆面，並擺滿黑色茶葉罐，構成一片“Wall of Tea”。
此外，設計師還運用冷色調的水泥地、大理石吧台桌面，搭配暖色調的木門、木桌及木椅，展現出強烈的北歐設計風格。
Try it！觀、聞、品，輕鬆體驗茶芬芳
除了空間，茶館最重要的主角當然是「茶」。在這裡可以喝到來自世界各地的茶葉，包括9大茶類、60幾種茶款，例如產自斯里蘭卡的伯爵夫人紅茶、台灣自產的烏龍茶等等。
來這裡喝茶，不必擔心因為對茶不了解，而難以選擇。當你坐定後，smith&hsu的服務員會直接端上「試聞盤」，提供店內所有茶款供你「聞」香、「看」茶葉。選定喜歡的茶款後，待沖泡好端上桌，又再次「聞」茶湯的香氣、「品」茶湯的滋味，並且可以「看」沖泡後的茶葉形狀。
其實，這一連串步驟，已經是專業評茶師「觀茶乾、聞香氣、品茶湯、觀葉底」的工作了。smith&hsu營運部經理張玉慧表示，這種方式就是要讓消費者以有趣的心情來享受完整的茶體驗。
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