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找回老習俗!農曆年文藝復興運動

文/盧怡安    

春節即將到來。假期裡,是否老是只有打麻將、看電視呢?許多人都感歎年味越來越淡薄、無趣了。

「我們以前過年是從送灶神、搓湯圓那天開始的。」同事的一句話,把我們拉回那充滿節慶的氣氛裡。上傳統市場,找復古零食;圍爐邊夾菜邊搭配吉祥話;依據傳統寓意,準備一頓帶有吉利美意的初一早餐;初五開工日搖算盤招財……。

複習傳統習俗,一家人圍在一起,聊聊大家記憶中該怎麼過節。年味,就回來了。根據傳統,「alive優生活」整理出許多有趣、值得一試的樂趣。

一樂:小年夜‧煮湯圓巴結灶神

小年夜其實不是除夕前一天,是農曆臘月廿四,也叫偷心日。不是過情人節,是送神,也就是民間信仰中各神回天庭述職的啟程日。家家要有福氣,當然要好好巴結眾神,要偷的,是神的心。

除了準備牲禮好料,特別的是要煮湯圓。家裡有拜灶神的,還要黏一顆湯圓在灶神的嘴上,希望祂吃了甜湯圓,「好話傳上天,壞話丟一邊」。家裡沒有神像的,就黏在灶邊。為甚麼灶神這麼特別呢?就像燒香一樣,燒灶的爐煙升天,是傳統民俗信仰中和上天溝通最直接的方式。

二樂:年前‧買天公豆當零嘴

小時候好喜歡跟媽媽去菜市場辦年貨。現在零食種類多了,魷魚絲、開心果都從固定咖變過氣咖了。但傳統的天公豆、寸棗,卻變復古樂趣了。

天公豆就是花生仁外面有裹白的、粉紅的糖衣,也就是「生仁」。寸棗是土黃色、磚紅色,炸過裹薄糖衣的糯米枝。甜盒裝入冬瓜糖、生仁、寸棗、麻粩……,今年也來準備一盒復古零食如何?

三樂:年前‧動手寫創意春聯

其實春聯自己寫,才有樂趣。鹿港的詩社歷史悠久、書法家多,很多店鋪都有量身的春聯,像是過去曾有茶堂上題「蘆荻畫灰紀過時煙雲筆墨、草堂煮字寫今日雪菊之情」,美吧?木雕藝術家門口是「仁里陽和一聲報曉未央樂、班門斤斧五世其昌絕藝傳」。

美食家吳恩文說,他們家的春聯是寫入堂號延陵、家族發源地渤海。上聯:延陵世德,下聯:渤海家風。簡簡單單,卻很有吳家味。

四樂:除夕.家族圍圈互拜年

道地的傳統除夕,到底能有多熱鬧開心?我們訪問了Sweet Emily法式甜品董事長林承峯。他是霧峰林家第四代。燃放20公尺長的大紅鞭炮、六葷六素的隆重祭禮、20多人按長幼順序輪番祭拜,「數大便是美」的熱鬧景況,傳統年味立刻滿溢。

祭拜最終,大家族圍一圈,叔父帶頭說些莊重的吉祥話,是林承峯最感動的一刻。「這是家族的凝聚力,(無論那一年過得如何)我總是從這裡得到一些力量。」

五樂:除夕.年夜菜配吉祥話

年夜飯,你家桌上準備什麼?台菜出名的欣葉國際餐飲集團董事長李秀英,她那今年正好100歲的母親,每回快到年節時就開始念,一定要有「兜錢銀」這道菜,年才會好過啊。

乍看是道什菜燴:有豬肉、香菇、芹菜、蔥花、蝦米、魷魚、芫荽、紅蘿蔔、蒜苗或韭菜等,可爆炒出香味的料,以高湯燴煮,勾超濃芡粉,像蚵仔煎一樣把料聚攏黏著起來。李秀英回憶母親總是說:「兜偎來、兜偎來,金銀財寶攏總來。」所以這道菜的勾芡,一定要很濃,才能把福氣都兜攏來、黏著著。

上了年菜飯桌,才是這道菜精神所在。大人舀了一匙給孩子,若有芹菜,就祝福:「呷芹菜,愛勤儉。」若有韭菜,就祝福:「呷韭菜,給你久久長長。」洋溢祝福。今年在飯桌上試試邊夾菜、邊說些傳統吉祥話,說不定挺好玩熱鬧的呢。


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