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大學餐廳比起一般街市餐廳的先天優勢是：外可借特大的校園風光為其天然造景，內可擁奢侈的校舍空間，輕鬆營造開闊氣氛。加上這些有能耐打造優質餐廳的大學，其他藝文、生態環境也容易在水準以上，讓人在品嘗美食之外還能順遊美景，贈品則是──青春氣息。本刊很榮幸能邀請到高雄中山大學榮休教授、詩人余光中，專程導覽他最有感覺的詩意校園角落。就讓這一回書香、料理香皆滿滿的大學之旅，從熱情的南台灣開始吧。
提起高雄市中山大學，馬上聯想到的不只它是全台極少數有海景的校園，還有詩人余光中。24年前他從香港回到中山任教，余光中自此讓藝文的春天從高雄出發；而校旁「西子灣的山精海靈給我的天啟，至少引出了二十四、五首詩。」余光中說。詩人與美景相互輝映，不但中山大學有著以余光中親題詩句為主題的紀念品，連中山的薪俸袋上都印有余光中的詩作！因此，當我們邀請詩人分享中山大學與西子灣的特色景致時，他既開心又得意的以他的余式語法說：「西子灣充滿了我的腳跡與指紋，可以說沒有人比我更西灣啦！」
目前是中山大學外文系榮休教授的余光中，即使已於一九九九年退休，「但是還賴在這兒不走。」他開玩笑的說，就是因為這近山面海的難得環境。他說，西子灣最動人的景象就是落日，因為看日出或日落最好的背景就是海天交接的水平線。尤其天氣晴朗時，看著紅通通的夕陽從眼前一寸寸下去，接著滿天錦霞出現。我們凡人只能以「美極了」來形容，詩人的創意則是：「幾隻貨櫃船出港去追趕落日在快要追上的一刻──甲板都幾乎起火了 卻讓那大火球水遁而去」。（節自「西子灣的黃昏」）
而西子灣最壯觀的時刻，則是颱風來襲、海風強大之時。余光中說，這種時候浪潮打在旗后燈塔與長堤燈塔上，氣勢逼人。「然而如今天空是寂寞的。」余光中說。高鐵開通使得從台北來的飛機班次銳減，同時大陸港口崛起也讓貨櫃輪數量大不如前；不過話鋒一轉，他指著海上船隻出了「考題」：「你們知道為何船頭都朝同一個方向？」咦？這個嘛……，「因為錨都在船頭處落下，因此船停下來被錨拉著、所有船頭一定都頂著風。」原來詩人的觀察不僅限於山光水色，還有更多細微考究。
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